【ホーチミン観光】ミシュラン掲載の絶品フォー！ローカル感も楽しめる「Phở Hương Bình」
- Star Kitchen編集部
- 5月9日
- 読了時間: 5分
更新日：6月16日
こんにちは！ベトナム旅行で食べたい料理No.1！？
ベトナム料理の代表とも言える『フォー』の名店をご紹介します！
フォーといえばハノイをはじめとする北部の料理という印象が強いですが、南部（ホーチミン）では北部とはまた少し違ったスタイルで楽しまれています。
たとえば…
スープは、北部に比べてやや甘みがあり、香りも豊か
麺は北部の平たくてコシの強い麺に対して、南部はより柔らかく、つるっとした食感
香草やもやし、ライムなどを自分で加えてカスタマイズするスタイルが一般的
そのため、同じ「フォー」でも、ホーチミンで食べるフォーはどこか優しく、親しみやすい味に感じる方も♪
今回は、そんな南部らしい味わいが詰まった、ミシュランガイド掲載のフォー専門店
『Phở Hương Bình（フォー・フーン・ビン）』で、とっておきの一杯をいただいてきました！
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フォーの名店「Phở Hương Bình」ってどんなお店？
ホーチミン3区にある「Phở Hương Bình」は、1958年創業の老舗フォー専門店。
シンプルな外観ですが、地元の人からも長年愛されていて、2024年にはミシュランガイドの“ビブグルマン”にも選ばれた実力派なんです！
お店は朝6:30から夜21:00まで営業していて、観光前の朝食やランチ、ディナーと旅行スケジュールに合わせて行けるオススメ店♪
特に朝食でのローカルの人と一緒に朝フォー体験、なかなかいいですよ☀️
名物『鶏肉のフォー』を実際に食べてみた感想
私が注文したのは、鶏肉フォーにうずらの卵がたっぷり入った一杯。最初に運ばれてきた時、そのビジュアルにまず驚きます！丸ごとの卵がごろごろと入り、見るからに栄養満点。
スープはほんのり甘く、やさしい鶏の出汁が効いていて、心までほっとする味。透明感がある程度あるスープなのに、奥深さがあってクセになる美味しさです♪
鶏肉もぷりっと柔らかくてジューシー。個人的には、ネギとのバランスも絶妙でした。ウズラの卵はぷちっとした食感がアクセントになっていて、想像以上に満足感あり◎
今回食べたのは、メニューの７番『Pho Ga Long Trung Non』で、
お値段は90,000 VND（日本円で約540円）。正直、コスパ良すぎです。
そのほかのフォーも大体80,000 ~ 100,000 VND（約480~600円）！！
＊Pho Gàは『鶏肉のフォー』 Pho Bòは『牛肉のフォー』
フォーを食べる前後に行ける観光スポットも沢山！
「Phở Hương Bình」は3区のヴォーティサウ通り（Võ Thị Sáu）にあって、観光の合間にも立ち寄りやすい立地です。徒歩圏内には…
💒 タンディン教会（ピンクの映え教会）
🏛 戦争証跡博物館
🏰 統一会堂（旧大統領官邸）
🏤 中央郵便局（フレンチコロニアル建築の名所）
など、ホーチミン旅行で絶対外せない観光スポットがぎゅっと集まっています♪
店舗情報
📍 住所：148 Võ Thị Sáu, Phường 8, District 3
🕒 営業時間：6:30 〜 21:00
💰 価格帯：80,000VND（約480円）〜
初めての本場フォーを食べる方にもオススメ！
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