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【2026】ハノイのフォー決定版！地元民が愛する名店からミシュラン掲載店まで完全ガイド
- Star Kitchen編集部
- 2 時間前
- 読了時間: 24分
「ベトナム旅行で本場のフォーを食べてみたいけど、どのお店が美味しいの？」「ハノイにはフォーのお店がたくさんありすぎて、どこを選べばいいか分からない…」
そんな悩みを抱えていませんか？
ベトナムの首都ハノイは、国民食であるフォー発祥の地。せっかくハノイを訪れるなら、絶対に後悔しない、最高に美味しい一杯に出会いたいですよね。
この記事では、ベトナム在住の筆者が、ハノイのフォーに関するあらゆる情報を徹底解説します。長年地元民に愛されてきた老舗から、世界的なグルメガイド「ミシュラン」に掲載された有名店、さらには知る人ぞ知る穴場まで、本当に美味しいフォーの名店を厳選してご紹介。お店ごとの特徴やメニュー、値段、注文方法まで詳しく解説するので、この記事を読めば、あなたの好みにぴったりの一杯が必ず見つかります。
さらに、フォーの種類や美味しい食べ方、ハノイ観光のモデルコースまで、旅行前に知っておきたい情報が満載です。さあ、この記事を片手に、ハノイの絶品フォーを巡る美食の旅へ出かけましょう！
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ハノイのフォーを徹底解剖！基本の「き」
まずは、ハノイのフォーがなぜ特別なのか、その魅力の秘密に迫ります。基本を知れば、フォーを味わう楽しみが何倍にも膨らむはずです。
フォーとは？ベトナムの国民食のルーツ
フォー（Phở）は、米粉から作られた平たい麺を、牛骨や鶏ガラから丁寧にとった出汁の効いたスープでいただく、ベトナムを代表する麺料理です。その起源は20世紀初頭のハノイ近郊と言われており、フランスのポトフと中国の麺料理の影響を受けて誕生したという説が有力です。
今やベトナム全土で愛されるフォーですが、発祥の地であるハノイのフォーは「北部式」と呼ばれ、他の地域のフォーとは一線を画す特徴を持っています。
ハノイ式フォーの特徴：シンプルだからこそ奥深い、洗練された味わい
ホーチミンなどで食べられる「南部式」のフォーが、甘めのスープにたくさんのハーブやもやしを入れて賑やかに楽しむのに対し、ハノイのフォーは非常にシンプル。その特徴は以下の3つに集約されます。
透き通った繊細なスープ: 長時間かけて牛骨を煮込んで作るスープは、雑味がなくクリアでありながら、滋味深い旨味が凝縮されています。味付けは塩が基本で、スパイスも控えめ。素材本来の味をじっくりと味わうのがハノイ流です。
具材は牛肉または鶏肉が中心: トッピングは、薄切りの牛肉か、しっとりと茹でられた鶏肉がメイン。肉の質と火の通し加減が、その店の実力を物語ります。
薬味は最小限: テーブルに置かれるのは、ライム（チャイン：Chanh）、唐辛子（オッ：Ớt）、そしてニンニク酢（ザムトイ：Giấm tỏi）くらい。ネギがたっぷり入っているのが特徴で、香草（ハーブ）は少なめか、全く入れない店も珍しくありません。
このシンプルさこそが、スープと麺、そして肉の旨味を最大限に引き立て、毎日食べても飽きない洗練された味わいを生み出しているのです。
あなたはどっち派？牛肉のフォー vs 鶏肉のフォー
ハノイのフォーは、大きく分けて「フォー・ボー（Phở Bò）」と呼ばれる牛肉のフォーと、「フォー・ガー（Phở Gà）」と呼ばれる鶏肉のフォーの2種類があります。それぞれに違った魅力があるので、ぜひ両方試してみてください。
定番の美味しさ「フォー・ボー（Phở Bò）」
牛肉のフォーは、最もポピュラーで、多くの専門店が凌ぎを削っています。牛肉の部位や調理法によって、さらに細かい種類に分かれます。
種類 | ベトナム語 | 特徴 |
半生の薄切り肉 | Tái | 熱いスープをかけることで絶妙な火加減になる、一番人気のスタイル。 |
よく火が通った肉 | Chín | 柔らかく煮込まれた赤身肉。子供や生肉が苦手な人におすすめ。 |
牛すじ肉 | Nạm | 脂身と赤身が層になった部位。コラーゲン豊富で、とろけるような食感。 |
ブリスケット（肩バラ肉） | Gầu | 脂身の甘さと歯ごたえのある食感が特徴。 |
炒めた牛肉 | Tái Lăn | ニンニクなどとさっと炒めた牛肉を乗せたもの。香ばしさが食欲をそそる。 |
迷ったら、色々な部位が楽しめる「 thập cẩm（タップカム）」、つまり「全部乗せ」を注文するのも良いでしょう。
あっさり優しい「フォー・ガー（Phở Gà）」
鶏肉のフォーは、鶏ガラベースのさらにあっさりとしたスープが特徴。透き通った黄金色のスープは、優しいながらも鶏の旨味がしっかりと感じられます。二日酔いの朝や、少し胃が疲れている時にもおすすめです。
鶏肉も、もも肉（Đùi）や胸肉（Lườn）など、好みの部位を選ぶことができます。
【2026年最新】ハノイのフォー名店10選！在住者が本気でおすすめ
ここからは、数あるハノイのフォー専門店の中から、絶対に訪れるべき名店を厳選してご紹介します。伝統的な老舗から革新的な人気店まで、あなたの好みに合う一杯がきっと見つかるはずです。
1. Phở Thìn（フォー・ティン）- 忘れられない、唯一無二の炒め牛肉フォー
ハノイのフォーを語る上で絶対に外せないのが、1979年創業の「Phở Thìn」です。伝統的なフォーとは一線を画す「炒め牛肉のフォー（Phở Tái Lăn）」で、ハノイっ子はもちろん、世界中の美食家たちを虜にしてきました。
Phở Thìnだけの特別な味わい
この店のフォーが特別な理由は、注文を受けてからたっぷりのネギとニンニクで牛肉を強火で炒めること。この香ばしい炒め牛肉が、牛骨をじっくり煮込んだ濃厚なスープに深いコクと風味を加え、唯一無二の味わいを生み出します。スープはやや脂が多めでパンチがありますが、後味はしつこくなく、気づけば最後の一滴まで飲み干してしまうほどの美味しさです。
テーブルには刻み唐辛子やライム、そして珍しい自家製のチリソースが置かれています。途中で少しずつ加えて、味の変化を楽しむのがおすすめです。
項目 | 詳細 |
看板メニュー | Phở Bò Tái Lăn（炒め牛肉のフォー） |
価格 | 約90,000vnd（約540円） |
特徴 | 濃厚でパンチのあるスープ、香ばしい炒め牛肉、たっぷりのネギ |
こんな人におすすめ | こってり系が好き、ガツンとくるインパクトのあるフォーを食べてみたい人 |
店舗情報
店名: Phở Thìn 13 Lò Đúc
住所: 13 P. Lò Đúc, Đ. Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
営業時間: 6:00～20:30
注意点: メニューは炒め牛肉フォー一択。席に着く前に入口で注文と支払いを済ませるスタイルです。相席は当たり前なので、空いている席を見つけたらすぐに座りましょう。
2. Phở 10 Lý Quốc Sư（フォー10リークォックスー）- ミシュランが認めた、行列必至の優等生
ハノイ大教会のすぐ近くに位置する「Phở 10 Lý Quốc Sư」は、常に観光客と地元民で長い行列ができている超人気店。清潔感のある店内で、誰にでも愛されるバランスの取れた極上の一杯を味わうことができます。ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されており、その実力は折り紙付きです。
王道の味と豊富なメニュー
この店の魅力は、なんといってもその完成度の高いスープ。透き通っていながら牛の旨味が凝縮されたスープは、まさに「王道」と呼ぶにふさわしい味わいです。牛肉のメニューが非常に豊富なのも特徴で、定番の「Tái（半生肉）」や「Chín（火が通った肉）」はもちろん、様々な部位を組み合わせたメニューも楽しめます。
初めて訪れるなら、半生肉と火が通った肉の両方が楽しめる「Tái Chín」や、全部乗せの「Đặc Biệt（特別）」がおすすめです。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Tái Chín（半生・火通し肉のフォー）、Phở Đặc Biệt（特製フォー） |
価格帯 | 65,000vnd～90,000vnd（約390円～540円） |
特徴 | バランスの取れた王道のスープ、豊富な牛肉メニュー、清潔な店内 |
こんな人におすすめ | 初めてハノイでフォーを食べる人、清潔な環境で安心して食事をしたい人 |
店舗情報
店名: Phở 10 Lý Quốc Sư
住所: 10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 6:00～22:00
注意点: 行列は必至ですが、回転が速いので思ったより待たずに済みます。注文は席で行い、食後に会計するシステムです。揚げパン（Quẩy）をスープに浸して食べるのも絶品なので、ぜひ試してみてください。
3. Phở Gia Truyền Bát Đàn（フォー・ザー・チュエン・バッダン）- 100年の歴史を誇る、ハノイ最古参の伝説店
「ハノイで最も伝統的なフォーは？」と聞かれれば、多くの地元民がこの店の名を挙げるでしょう。「Phở Gia Truyền Bát Đàn」は、100年以上の歴史を持つと言われる老舗中の老舗。その味とスタイルは、昔ながらのハノイのフォーを今に伝えています。
昔ながらの注文スタイルと変わらぬ味
この店を訪れてまず驚くのが、その独特な注文システム。店の奥にある厨房前のカウンターに並び、そこで注文と会計を済ませ、自分で席までフォーを運ぶのが「バッダン流」です。このセルフサービス方式も、創業当時から変わらない伝統の一つです。
スープは驚くほどあっさりとしていながら、深い牛の旨味に満ちています。余計なスパイスを一切使わず、ひたすら丁寧にアクを取りながら煮込むことで生まれる、黄金色のスープはまさに芸術品。柔らかくスライスされた牛肉との相性も抜群です。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Tái Nạm（半生肉と牛すじ肉のフォー） |
価格帯 | 50,000vnd～65,000vnd（約300円～390円） |
特徴 | 100年の歴史を持つ伝統の味、あっさりだが滋味深いスープ、独特のセルフサービス方式 |
こんな人におすすめ | 昔ながらのハノイの味を体験したい人、ローカルな雰囲気を楽しみたい人 |
店舗情報
店名: Phở Gia Truyền Bát Đàn
住所: 49 P. Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 6:00～10:00, 18:00～20:30
注意点: 朝と夕方の短い時間しか営業しておらず、常に行列ができています。時間に余裕を持って訪れましょう。席は非常に少ないので、相席や路上で食べることも覚悟していく必要があります。
4. Phở Gà Huyền Hương（フォー・ガー・フエンフオン）- 鶏肉フォーならここ！地元民が通う専門店
牛肉のフォーが主流のハノイですが、鶏肉のフォー「フォー・ガー（Phở Gà）」も負けず劣らずの美味しさです。鶏肉フォーの専門店として地元で絶大な人気を誇るのが「Phở Gà Huyền Hương」です。
鶏の旨味が凝縮した黄金スープ
この店の自慢は、なんといっても鶏の旨味が凝縮された黄金色のスープ。あっさりとしていながら、口の中に広がる豊かな風味は、一度飲んだら忘れられません。鶏肉は、しっとりと柔らかく、パサつきが一切ない絶妙な茹で加減。肉の部位は、もも肉（Đùi）や手羽（Cánh）、ミックスなどから選べます。
また、この店では「フォー・チャン（Phở Trộn）」と呼ばれる汁なしの混ぜフォーも人気。甘酸っぱいタレで和えた麺に、鶏肉やハーブ、フライドオニオンなどが乗っており、暑い日にもさっぱりといただけます。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Gà Đùi（鶏もも肉のフォー）、Phở Trộn Gà（鶏肉の混ぜフォー） |
価格帯 | 40,000vnd～60,000vnd（約240円～360円） |
特徴 | 鶏の旨味が詰まった絶品スープ、しっとり柔らかい鶏肉、汁なし混ぜフォーも人気 |
こんな人におすすめ | あっさり系のフォーが好きな人、牛肉が苦手な人、ローカルな名店を発掘したい人 |
店舗情報
店名: Phở Gà Huyền Hương
住所: 20 P. Bảo Khánh, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 7:00～14:00, 17:00～22:00
注意点: ホアンキエム湖のすぐ近くにありますが、少し奥まった路地にあるため見つけにくいかもしれません。昼時は非常に混み合います。
5. Phở Sướng（フォー・スオン）- 「幸福」の名を冠する、隠れた実力派
「Sướng」とはベトナム語で「幸福」や「満足」を意味します。その名の通り、訪れる人々を幸せな気分にさせてくれる、隠れた名店が「Phở Sướng」です。観光客はまだ少なく、地元の人々で賑わう店内で、本物のハノイの味を堪能できます。
肉の旨味を引き出す絶品スープ
ここのスープは、他の有名店と比べても遜色ない、非常にレベルの高いもの。牛骨の甘みと旨味がしっかりと感じられ、後味はすっきり。主役である牛肉の美味しさを最大限に引き立てます。特に、柔らかく煮込まれた「Chín（火が通った肉）」の評価が高く、肉の旨味がスープに溶け出して絶妙なハーモニーを奏でます。
店内はローカル感満載ですが、店員さんは観光客にも慣れており、親切に対応してくれます。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Tái Chín（半生・火通し肉のフォー） |
価格帯 | 50,000vnd～70,000vnd（約300円～420円） |
特徴 | 肉の旨味を引き立てる絶品スープ、地元民に愛されるローカルな雰囲気 |
こんな人におすすめ | 観光客向けの店は避けたい人、本物のローカルフードを体験したい人 |
店舗情報
店名: Phở Sướng
住所: 24B P. Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 5:30～11:00, 16:30～21:30
注意点: 旧市街の細い路地にあり、少し見つけにくいかもしれません。朝と夕方の営業なので、時間を合わせて訪れましょう。
6. Phở cuốn Hương Mai（フォー・クオン・フオンマイ）- フォーの新しい楽しみ方！生春巻き風「フォー巻き」
いつもと違うフォーを試したくなったら、「Phở cuốn（フォー・クオン）」はいかがでしょうか。フォー・クオンは、スープで食べる麺のフォーとは全く異なり、フォーの麺（ bánh phở）で炒めた牛肉やハーブを巻いて、甘酸っぱいつけダレでいただく料理です。その専門店として有名なのが「Phở cuốn Hương Mai」です。
ヘルシーで美味しい新感覚フォー
もちもちとしたフォーの皮、香ばしい牛肉、そして爽やかなハーブの組み合わせは、一度食べたらやみつきになる美味しさ。生春巻きのようですが、皮がライスペーパーではなくフォーの麺なので、より食べ応えがあります。甘めのヌックチャム（つけダレ）との相性も抜群で、いくらでも食べられてしまいそうです。
この店では、フォー・クオンの他にも、麺を揚げた「Phở chiên phồng（フォー・チエン・フォン）」や、卵でコーティングした「Phở chiên trứng（フォー・チエン・チュン）」など、様々な創作フォー料理が楽しめます。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở cuốn（フォー巻き）、Phở chiên phồng（揚げフォー） |
価格帯 | 60,000vnd～80,000vnd（約360円～480円） |
特徴 | 生春巻き風のヘルシーなフォー巻き、様々な創作フォー料理 |
こんな人におすすめ | 変わったフォーを試してみたい人、野菜をたくさん摂りたい人 |
店舗情報
店名: Phở cuốn Hương Mai
住所: 25 P. Ngũ Xã, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
営業時間: 9:00～21:30
注意点: フォー・クオン発祥の地とされるグーサー（Ngũ Xã）通りにあります。周辺には多くのフォー・クオン店が並んでいますが、この店が特に有名です。
7. Phở Vui（フォー・ヴイ）- 地元民に愛される、24時間営業の駆け込み寺
「Vui」はベトナム語で「楽しい」という意味。深夜便でハノイに到着したとき、朝早くから観光に出かけたいとき、いつでも温かいフォーで迎えてくれるのが、24時間営業の「Phở Vui」です。
いつでも安定の美味しさ
24時間営業と聞くと味が心配になるかもしれませんが、ここのフォーは本格派。丁寧に作られたスープは牛の旨味がしっかりと感じられ、いつ訪れても安定したクオリティの一杯を提供してくれます。メニューは牛肉フォーのみで、Tái（半生）、Chín（火が通った肉）、Nạm（牛すじ）など一通り揃っています。
深夜や早朝は、仕事を終えた人やこれから仕事に向かう人など、様々な地元の人々で賑わい、ハノイの日常を垣間見ることができます。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Tái（半生肉のフォー） |
価格帯 | 45,000vnd～60,000vnd（約270円～360円） |
特徴 | 24時間営業、安定した美味しさ、ローカルな雰囲気 |
こんな人におすすめ | 早朝や深夜に食事をしたい人、時間を気にせずフォーを楽しみたい人 |
店舗情報
店名: Phở Vui
住所: 25 P. Hàng Giầy, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 24時間
注意点: 旧市街の中心部にありアクセスは良好。観光客もいますが、基本的には地元客がメインです。
8. Phở bò Khôi Hói（フォー・ボー・コイホイ）- 劇場帰りの人々で賑わう、夜の有名店
ハノイ大劇場の近くに位置するこのお店は、夜になると一層活気づきます。劇場での観劇を終えた人々が、小腹を満たしに立ち寄ることで知られる、夜の社交場のような存在です。
夜に沁みる、優しい味わい
ここのフォーは、夜食にぴったりの優しい味わいが特徴。スープはあっさりとしていながらもコクがあり、飲んだ後の締めにも最適です。牛肉は柔らかく、臭みも全くありません。路上に並べられたプラスチックの椅子に座り、ハノイの夜風を感じながらすするフォーは格別です。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Tái Gầu（半生肉とブリスケットのフォー） |
価格帯 | 50,000vnd～70,000vnd（約300円～420円） |
特徴 | 夜遅くまで営業、劇場近くの賑やかな雰囲気、優しい味わいのスープ |
こんな人におすすめ | 夜遊びの締めや夜食にフォーを食べたい人、ハノイのナイトライフを体験したい人 |
店舗情報
店名: Phở bò Khôi Hói
住所: 50C P. Hàng Vải, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 18:00～翌2:00
注意点: 完全な路上店なので、衛生面が気になる方は注意が必要かもしれません。しかし、それもまたハノイらしい体験の一つです。
9. Phở Gánh（フォー・ガイン）- 天秤棒で売り歩く、幻の路上フォー
ハノイの街角で、天秤棒（Gánh）を担いでフォーを売り歩く光景は、古き良きハノイの象徴でした。現在ではその姿を見ることは稀になりましたが、ハンダウ通り（Hàng Đậu）とグエンティエップ通り（Nguyễn Thiệp）の交差点には、今もその伝統を受け継ぐ「Phở Gánh」が出店します。
ノスタルジックな一杯
決まった店舗はなく、路上にプラスチックの椅子を並べただけの簡素な店構え。しかし、その味は本物です。丁寧に作られたスープと、昔ながらの具材。ここでフォーをすすることは、ハノイの歴史そのものを味わうような体験です。メニューは牛肉フォーのみで、Tái（半生）かChín（火が通った肉）を選びます。
項目 | 詳細 |
おすすめメニュー | Phở Bò（牛肉のフォー） |
価格帯 | 約40,000vnd（約240円） |
特徴 | 天秤棒で売る伝統的なスタイル、ノスタルジックな雰囲気、非常にリーズナブル |
こんな人におすすめ | ハノイの原風景に触れたい人、究極のローカル体験をしたい人 |
店舗情報
店名: Phở Gánh
住所: Ngã tư Hàng Đậu - Nguyễn Thiệp, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 早朝3:00頃～7:00頃（売り切れ次第終了）
注意点: 営業は早朝のみで、現れる時間も日によって異なります。まさに「幻のフォー」なので、出会えたらラッキーです。
10. Star Kitchen（スターキッチン）- フォーの後は、ハノイ限定の絶品お土産を
美味しいフォーでお腹を満たした後は、旅の思い出になるお土産探しはいかがでしょうか。「Star Kitchen」は、日本人オーナーが手がける、ベトナムの素材を活かした美味しいお菓子が揃う人気のお土産店です。
ハノイでしか手に入らない限定品も
ホーチミンやダナンにも店舗を持つStar Kitchenですが、ハノイ店にはここでしか手に入らない限定商品があります。それが、世界遺産ハロン湾の美しい景色をモチーフにした「ハロン湾ラスク」です。サクサクの食感と上品な甘さは、誰にでも喜ばれること間違いなし。
その他にも、ベトナム産カカオを使ったチョコレートや、定番のドライフルーツなど、品質とデザインにこだわった商品が豊富に揃っています。フォーの名店が集中する旧市街エリアからのアクセスも良く、食事のついでに立ち寄れるのも嬉しいポイントです。
項目 | 詳細 |
ハノイ店限定商品 | ハロン湾ラスク |
人気商品 | プレミアムカカオチョコレート、ドライフルーツ、蓮茶 |
特徴 | 日本人オーナーによる高品質なお土産、ハノイ限定商品、旧市街からのアクセス良好 |
こんな人におすすめ | おしゃれで美味しいベトナム土産を探している人、ハノイならではの記念品が欲しい人 |
店舗情報
店名: Star Kitchen Hanoi
住所: 8 P. Nhà Thờ, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間: 9:00～21:00
これであなたもハノイ通！フォーの美味しい食べ方＆注文マニュアル
せっかく名店を訪れたなら、地元の人々と同じようにスマートに注文し、最高の状態でフォーを味わいたいですよね。ここでは、フォーの注文方法から、味をカスタマイズする「味変」のコツまで、詳しくご紹介します。
ステップ1：注文は指差しでもOK！メニューの見方
多くのお店では、壁にメニューが掲げられています。基本的には前述した牛肉の部位や鶏肉の種類を選ぶだけなので、ベトナム語が分からなくても心配ありません。
牛肉か鶏肉かを選ぶ: まずは「Phở Bò（牛肉）」か「Phở Gà（鶏肉）」かを決めます。
肉の種類を選ぶ: メニューを指差して「Cái này（これください）」と言えば通じます。迷ったら、全部乗せの「Thập cẩm（タップカム）」や、お店の名前がついた「Đặc biệt（ダックビエット）」がおすすめです。
オプションを追加する: 揚げパン「Quẩy（クァイ）」や、卵黄「Trứng gà（チュンガー）」を追加で注文するのも通な食べ方です。Quẩyはスープに浸して食べると絶品です。
注文で使える簡単ベトナム語
すみません（店員を呼ぶとき）: Em ơi!（エムオーイ）
これをください: Cho tôi cái này（チョートイカイナイ）
牛肉のフォーをください: Cho tôi một Phở Bò（チョートイモッフォーボー）
お会計お願いします: Tính tiền（ティンティエン）
ステップ2：まずはスープを一口！そのままの味を堪能
フォーが運ばれてきたら、まずは何も入れずにスープを一口飲んでみてください。それぞれの店がこだわり抜いた、繊細なスープ本来の味をじっくりと味わうのがハノイ流です。麺と肉を少し食べ進め、基本の味を楽しんだら、いよいよ「味変」タイムです。
ステップ3：卓上調味料で自分好みの一杯にカスタマイズ
テーブルの上には、フォーの味をさらに引き立てるための調味料が置かれています。少しずつ加えて、自分だけの最高の組み合わせを見つけましょう。
調味料 | ベトナム語 | 特徴・使い方 |
ライム | Chanh | 爽やかな酸味を加えます。まずは1/8カットほどを軽く絞るのがおすすめ。入れすぎるとスープの味がぼやけるので注意。 |
唐辛子 | Ớt | 生の唐辛子をスライスしたもの。非常に辛いので、1〜2切れから試しましょう。辛いものが好きな人にはたまりません。 |
ニンニク酢 | Giấm tỏi | 刻んだニンニクを漬けたお酢。マイルドな酸味とニンニクの風味が加わり、スープに深みが出ます。入れすぎると酸っぱくなるので注意。 |
チリソース | Tương ớt | ピリ辛のソース。南部式のフォーではよく使われますが、北部式ではあまり入れないのが一般的。味を大きく変えたいときに。 |
おすすめの味変サイクル
まずはそのままで、スープと麺の味を堪能。
ライムを少し絞って、爽やかな風味を加える。
ニンニク酢を小さじ一杯ほど加え、味に深みを出す。
唐辛子を1〜2切れ入れて、ピリッとした刺激をプラス。
このように段階的に味を変えていくことで、一杯のフォーで何度も美味しい体験ができます。
フォーを味わい尽くす！ハノイ観光1日モデルコース
ハノイの魅力を満喫しながら、絶品フォーを効率よく楽しむためのモデルコースをご提案します。旧市街を中心に、徒歩とタクシー（Grab）で気軽に回れるプランです。
時間 | アクティビティ | 詳細 |
8:00 | 朝食フォー：Phở Gia Truyền Bát Đàn | 100年の歴史を持つ老舗で、ハノイ伝統のあっさりとしたフォーで1日をスタート。朝から行列必至なので早めに向かいましょう。 |
9:30 | ハノイ旧市街散策 | フォーで腹ごしらえをしたら、活気あふれる旧市街を散策。お土産物屋やカフェが軒を連ね、歩いているだけで楽しめます。 |
11:00 | ホアンキエム湖と玉山祠 | ハノイのシンボル、ホアンキエム湖へ。湖に浮かぶ玉山祠（Đền Ngọc Sơn）を訪れ、赤いフーテック橋（Cầu Thê Húc）で記念撮影。 |
12:30 | 昼食フォー：Phở 10 Lý Quốc Sư | ハノイ大教会のすぐ近くにあるミシュラン掲載店で、王道の牛肉フォーを堪能。清潔な店内で安心して食事ができます。 |
14:00 | ベトナム女性博物館 | 美しいアオザイのコレクションや、ベトナム女性の歴史と文化に関する興味深い展示を見学。涼しい屋内で一休みするのにも最適です。 |
16:00 | カフェで休憩 | ベトナム名物のエッグコーヒー（Cà Phê Trứng）や、濃厚なベトナムコーヒーを味わいながら、街の喧騒を眺めてリラックス。 |
18:00 | お土産探し：Star Kitchen | 日本人オーナーが手がける「Star Kitchen」で、ハノイ限定のラスクや高品質なチョコレートなど、センスの良いお土産を選びましょう。 |
19:30 | 夕食フォー：Phở Thìn | 1日の締めくくりは、ガツンとパンチの効いた炒め牛肉フォー。濃厚なスープが疲れた体に染み渡ります。 |
21:00 | タンロン水上人形劇鑑賞 | ベトナムの伝統芸能、水上人形劇を鑑賞。コミカルな人形の動きと美しい音楽が、旅の良い思い出になるはずです。 |
ハノイのフォーに関するよくある質問（FAQ）
最後に、ハノイのフォーに関してよく寄せられる質問にお答えします。
Q1. フォー1杯の値段はだいたいどれくらいですか？
A1. お店の格や場所にもよりますが、ローカルな路上店であれば40,000vnd～60,000vnd（約240円～360円）、ミシュラン掲載店や有名なレストランであれば65,000vnd～90,000vnd（約390円～540円）が相場です。高級ホテルのレストランなどでは、さらに高くなる場合もあります。
Q2. 衛生面が心配です。路上のお店でも大丈夫ですか？
A2. 多くの路上店は地元の人々で賑わっており、食材の回転が速いため、一般的には安全に食事を楽しむことができます。ただし、氷や生野菜に不安を感じる場合は避けた方が無難です。ウェットティッシュを持参して、箸やレンゲを拭いてから使うとより安心です。心配な方は、Phở 10 Lý Quốc Sưのような清潔な店内のレストランを選ぶと良いでしょう。
Q3. パクチー（香草）が苦手なのですが、抜いてもらうことはできますか？
A3. 注文時に「Không cho rau thơm（ホンチョーザウトム）」または「Không rau（ホンザウ）」と伝えれば、香草抜きにしてもらえる場合が多いです。ただし、ハノイのフォーは元々香草が少ないか、入っていないことも多いです。代わりにネギがたくさん入っていることが特徴です。
Q4. 子供でも食べられますか？
A4. はい、フォーは子供にも人気のメニューです。特に鶏肉のフォー（Phở Gà）はあっさりしていて食べやすいでしょう。牛肉のフォーの場合は、生肉が苦手な子供のために、よく火が通った「Chín（チン）」を注文するのがおすすめです。辛いものが苦手な場合は、唐辛子を入れないように注意してください。
Q5. フォー以外におすすめのハノイ名物グルメはありますか？
A5. ハノイにはフォー以外にも美味しいものがたくさんあります。豚肉のつくねと米麺を甘酸っぱいつけダレでいただく「ブンチャー（Bún Chả）」、魚のすり身を揚げたものが入った麺料理「ブンカー（Bún Cá）」、そしてベトナム風サンドイッチの「バインミー（Bánh Mì）」などが有名です。ぜひ色々なグルメに挑戦してみてください。
まとめ：ハノイで、あなただけの一杯を見つけよう
ハノイの街角に香り立つ、滋味深いフォーのスープ。この記事では、ハノイのフォーの魅力から、必食の名店、そして通な楽しみ方まで、余すところなくご紹介しました。
最後に、この記事のポイントをまとめます。
ハノイのフォーはシンプルさが命: あっさり繊細なスープと、最小限の薬味で素材の味を楽しみましょう。
名店は個性豊か: 唯一無二の炒めフォー「Phở Thìn」、王道の優等生「Phở 10 Lý Quốc Sư」、100年の伝統「Phở Gia Truyền Bát Đàn」など、気分や好みに合わせてお店を選べます。
味変を楽しもう: まずはそのまま、次にライム、ニンニク酢、唐辛子と、段階的に味を変えていくのがおすすめです。
お土産も忘れずに: フォー巡りの合間には、「Star Kitchen」でハノイ限定の美味しいお土産を手に入れましょう。
一杯のフォーの中には、ハノイの歴史や文化、そして人々の日常が溶け込んでいます。この記事が、あなたのハノイ旅行をより豊かで美味しいものにする一助となれば幸いです。
もしお土産選びに迷ったら、まずは「Star Kitchen」に立ち寄ってみてください。きっと、大切な人へ贈りたい素敵な品が見つかるはずです。それでは、素晴らしいベトナムの旅を！
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🎁ベトナム旅行のお土産、まだ迷っていませんか？「センスがいいね！」と言われるベトナム土産や人気のお菓子なら、ホーチミン高島屋地下2階・ハノイ旧市街・ダナン大聖堂の「スターキッチン」ですべて揃います。
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✔ 女性にも男性にも喜ばれるベトナム雑貨やコスメ風ギフト
✔ 高島屋ギフト売上No.1の信頼ブランド！
お土産選びに悩んだら「スターキッチン」で10分解決。ベトナムコーヒーから紅茶、お菓子まで、会社用のばらまき土産や女子向けスイーツギフトにもぴったり。出張の合間に、旅の最後に、ぜひお立ち寄りください。
ホーチミン高島屋店
ホーチミン中心地・高島屋地下2階フロア
ドンコイ通りやベンタイン市場から徒歩5分
2024年ギフト・スイーツ部門売上No.1
＼ベトナム土産を効率よくまとめ買い／
ハノイ旧市街店
ハノイ唯一の直営店で全24商品を販売
ハノイ大教会から徒歩10分
ハロン湾ラスクなど限定商品あり
＼ハノイの新定番ギフトショップ／
ダナン大聖堂店
ダナン唯一の直営店・全24商品
ダナン大聖堂やハン市場から徒歩7分
オリジナル限定グッズプレゼント
＼ダナンの新定番ギフトショップ／
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