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【2026】ホイアングルメ完全ガイド！必食の名物料理からおすすめレストラン、夜市まで徹底解説
- Star Kitchen編集部
- 4 日前
- 読了時間: 14分
「世界遺産の街ホイアンに行くなら、絶対に美味しいものを食べたい！」
「カオラウやバインミーが有名だけど、どこで食べるのが正解？」
「ホイアンの夜市ってどんなものが食べられるの？」
ランタンが彩るノスタルジックな街並みで知られるホイアンは、実はベトナム屈指の「美食の街」でもあります。
しかし、数多くのレストランや屋台がひしめく中で、本当に美味しいお店や、絶対に食べておくべき名物料理を見つけるのは意外と難しいものです。
この記事を読めば、ホイアンで絶対に外せない必食グルメから、地元民に愛される名店、活気あふれるナイトマーケットの楽しみ方、さらには旅の思い出を持ち帰るためのお土産情報まで、ホイアンの食に関するすべてが分かります。
ベトナム観光の専門家が、2026年の最新情報をもとに、あなたのホイアン旅行が最高の食体験になるよう、徹底的にガイドします。
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なぜホイアンの料理は特別なのか？美食の街の秘密
ホイアンの料理が多くの観光客を魅了するのには、いくつかの理由があります。それは単に美味しいだけでなく、この街の歴史や文化と深く結びついているからです。
繊細で優しい味わい
ホイアンの料理は、他のベトナムの都市と比べて、香辛料や油の使用が控えめで、素材の味を活かした繊細な味付けが特徴です。そのため、日本人の口にも合いやすく、毎日食べても飽きることがありません。ベトナム料理は辛いというイメージを持つ人も多いですが、ホイアンの場合は異なります。基本的には優しい味わいで、テーブルに置かれているチリソースで自分好みに辛さを調整するスタイルが一般的です。
歴史が育んだ独自の食文化
かつて貿易港として栄えたホイアンには、中国や日本、フランスなど様々な国の文化が流入しました。その影響が料理にも色濃く反映されており、「カオラウ」のように、ここでしか味わえない独自の料理が生まれました。15世紀から19世紀にかけて、ホイアンは東南アジアの主要な貿易拠点として機能していました。その時代に、各地の商人たちが持ち込んだ調理技法や食材が融合し、独特のホイアン料理が誕生したのです。
新鮮な地元の食材
ホイアン周辺には、新鮮なハーブが育つ「チャークエ野菜村」や、豊かな漁場が広がっています。地元の新鮮な食材をふんだんに使えることも、ホイアン料理の美味しさの秘訣です。特にベトナムコリアンダー（ラウラム）やミント、バジルなどのハーブは、ホイアンの料理に欠かせない存在。これらのハーブの香りと爽やかさが、ホイアン料理の独特の風味を生み出しています。
絶対に外せない！ホイアンの三大名物料理
数あるホイアン料理の中でも、これだけは食べておきたい「三大名物」をご紹介します。これらを食べずして、ホイアンは語れません。
1. カオラウ（Cao Lầu）：ホイアンでしか味わえない幻の麺
ホイアンの食のシンボルとも言えるのが「カオラウ」です。コシの強い太い米麺に、甘辛く煮た豚肉、パリパリの揚げワンタン、そしてたっぷりのハーブを乗せた混ぜ麺です。この料理が特別なのは、麺を作る際にホイアンにある「バーレー井戸」の水を使うという伝統があるため。「ホイアンでしか本物のカオラウは味わえない」と言われる所以です。
特徴: 伊勢うどんがルーツとも言われる、独特のコシがある麺。
相場: 30,000〜50,000vnd（約180〜300円）
おすすめ店: Cao Lầu Thanh (26 Thái Phiên), Cao Lầu Bà Bé (19 Trần Phú)
2. ホワイトローズ（Bánh Bao Bánh Vạc）：見た目も美しい蒸し餃子
その名の通り、白いバラのように美しい見た目の蒸し餃子です。米粉で作られた半透明の皮に、エビのすり身などの餡が包まれており、上にはカリカリに揚げたニンニクがトッピングされています。プルプル、もちもちとした食感と、あっさりとした味わいが特徴で、前菜として人気の一品です。
特徴: 一つの店がホイアン中のレストランに卸していると言われる、秘伝のレシピ。
相場: 70,000〜100,000vnd（約420〜600円）
おすすめ店: White Rose Restaurant (533 Hai Bà Trưng) - 元祖として知られる専門店
3. ミークアン（Mì Quảng）：ダナン・ホイアン地方の代表的な麺料理
「クアンナム省の麺」を意味するミークアンは、ターメリックで色付けされた黄色い米麺が特徴的な汁なし麺です。エビや豚肉、うずらの卵などの具材と、少なめの濃厚なスープを麺とよく絡めて食べます。ライスペーパーのせんべいやピーナッツ、ハーブを混ぜながら、食感の変化を楽しむのがホイアンスタイルです。
特徴: ダナンのミークアンよりスープが少なく、より混ぜ麺に近いスタイル。
相場: 30,000〜50,000vnd（約180〜300円）
おすすめ店: Mì Quảng Ông Hai (6A Trương Minh Lượng)
まだまだある！ホイアンの必食グルメ
三大名物以外にも、ホイアンには美味しいものがたくさんあります。街歩きの合間に、ぜひ試してみてください。
バインミー（Bánh Mì）：世界一と称されるサンドイッチ
ベトナム全土で食べられるバインミーですが、ホイアンのバインミーは「世界一美味しい」と多くの海外メディアや観光客から絶賛されています。カリッと焼かれた温かいフランスパンに、自家製のパテや数種類の肉、たっぷりの野菜とハーブが挟まっており、そのボリュームと味のハーモニーは格別です。
特徴: 具沢山で、店ごとに異なる秘伝のソースが味の決め手。
相場: 25,000〜40,000vnd（約150〜240円）
有名店: Bánh Mì Phượng (2B Phan Chu Trinh), Madam Khanh - The Bánh Mì Queen (115 Trần Cao Vân)
揚げワンタン（Hoành Thánh Chiên）
エビのすり身などを詰めたワンタンを揚げ、その上にトマトや野菜を使った甘酸っぱいあんをかけた料理。サクサクのワンタンと、とろりとしたあんの組み合わせが絶妙です。
コムガー（Cơm Gà）：鶏の出汁で炊いた絶品チキンライス
鶏の出汁で炊いたご飯の上に、茹でた鶏肉を乗せたチキンライス。鶏の旨味が染み込んだご飯と、しっとりとした鶏肉が食欲をそそります。パパイヤの和え物やハーブと一緒に食べるのが一般的です。
相場: 40,000〜60,000vnd（約240〜360円）
特徴: シンプルながら奥深い味わい。鶏の良さを引き出した一品。
バインセオ（Bánh Xèo）：ベトナム風お好み焼き
ターメリックで色付けされた黄色い生地に、豚肉、エビ、豆もやしなどを詰めて焼いた、ベトナム風のお好み焼きです。パリパリの食感とジューシーな具材が絶妙にマッチしており、ライスペーパーに包んで食べるのが一般的。ヌクチャム（魚を塩漬けにしたタレ）をつけて食べると、さらに美味しさが引き立ちます。
相場: 25,000〜40,000vnd（約150〜240円）
おすすめ店: Bánh Xèo Thanh (Cửa Đại)
出典：O-DAN
ホイアンのカフェ文化も見逃せない
ホイアンは、グルメだけでなくカフェ文化も充実しています。特に川沿いのカフェからは、アンホイ橋やトゥボン川の美しい景色を眺めながら、ベトナムコーヒーやフルーツジュースが楽しめます。ベトナムコーヒーは、濃厚で深い味わいが特徴。甘いコンデンスミルクとのマッチングは、ホイアンの午後の時間を特別なものにしてくれます。
どの店に行く？目的別おすすめレストラン
ホイアンには数多くのレストランがあり、どこに入るか迷ってしまうほど。ここでは、目的やシーンに合わせて選べる、間違いのない人気店をご紹介します。
名物料理を一度に楽しみたいなら：Morning Glory Original
ホイアンで最も有名なレストランの一つ。旧市街の中心にあり、常に多くの観光客で賑わっています。カオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタンといったホイアン名物を一度に味わえるだけでなく、オープンキッチンで作られるライブ感も楽しめます。予約必須の人気店です。
予算: 150,000〜300,000vnd（約900〜1,800円）
ローカルな雰囲気を味わいたいなら：Bale Well
路地裏にある、地元の人にも愛されるローカルレストラン。ここでは、豚肉の串焼きやバインセオ（ベトナム風お好み焼き）などを、ライスペーパーとたっぷりの野菜で自分で巻いて食べるセットメニューが名物です。店員さんが巻き方を教えてくれるので、初めてでも安心。お腹いっぱい食べたいときにおすすめです。
予算: 120,000vnd（約720円）のセットメニューが基本
川沿いのロマンチックなディナーなら：Mango Mango
トゥボン川とアンホイ橋の夜景を一望できる、絶好のロケーションを誇るレストラン。伝統的なベトナム料理にモダンなアレンジを加えたフュージョン料理が楽しめます。少し値段は張りますが、その雰囲気と味は格別。特別な夜を過ごしたいカップルや女子旅にぴったりです。
予算: 300,000〜500,000vnd（約1,800〜3,000円）
新鮮な海鮮を楽しみたいなら：Vy's Market Restaurant
市場をイメージしたユニークなレストラン。屋台風のブースで、好きな料理を選んで食べられるスタイルが特徴です。特に新鮮な海鮮料理が充実しており、エビやカニ、白身魚などを好みの調理方法で楽しめます。観光客にも地元の人にも人気が高く、活気あふれる雰囲気が魅力です。
予算: 150,000〜250,000vnd（約900〜1,500円）
夜のお楽しみ！ホイアンナイトマーケットの食べ歩きグルメ
毎晩18:00頃から22:00頃まで、アンホイ橋のたもとで開催されるナイトマーケットは、ホイアンの夜のハイライト。ランタンの灯りが幻想的な雰囲気の中、様々な屋台グルメを気軽に楽しむことができます。
ナイトマーケットは無料で入場でき、好きなものを好きなだけ食べられるのが魅力。地元の人々と観光客が一緒に楽しむ、ホイアンの夜を代表する光景です。
ナイトマーケットで食べるべき5つのグルメ
バナナの葉で包んだ焼きおにぎりは、炭火で焼かれた香ばしいおにぎり。小腹が空いたときにぴったりです。相場は5,000〜10,000vnd（約30〜60円）と非常にリーズナブル。
各種串焼きは、豚肉や鶏肉、野菜などの串焼き。甘辛いタレが食欲をそそります。10,000〜20,000vnd（約60〜120円）程度で楽しめます。
バインチャンヌン（Bánh Tráng Nướng）は、「ベトナム風ピザ」とも呼ばれる、ライスペーパーに具材を乗せて焼いたスナック。チーズやハムなどの具材がトッピングされ、15,000〜25,000vnd（約90〜150円）で購入できます。
チェー（Chè）は、豆やフルーツ、ゼリーなどが入ったベトナムの伝統的なスイーツ。温かいものと冷たいものがあり、自分好みの具材を選べます。10,000〜15,000vnd（約60〜90円）。
フォーの屋台も登場し、温かいスープで体を温めることができます。15,000〜25,000vnd（約90〜150円）。
ナイトマーケットを楽しむコツ
ナイトマーケットを最大限に楽しむためには、いくつかのコツがあります。まず、早めの時間に訪れることをおすすめします。19:00〜20:00頃が最も混雑する時間帯なので、混雑を避けたい場合は18:00頃の開始直後か、21:00以降に訪れるのが良いでしょう。
次に、現金を多めに持参することが重要です。ナイトマーケットの屋台はほぼ現金のみの支払いで、クレジットカードは使えません。小額紙幣（1,000vnd、5,000vnd、10,000vnd）があると、支払いがスムーズです。
また、値段交渉も可能です。複数の屋台を見比べて、気に入ったものを見つけたら、軽く値段交渉をしてみるのも良いでしょう。特に複数個購入する場合は、割引してくれることもあります。
そして、スリ対策も忘れずに。ナイトマーケットは人混みが多いため、貴重品はしっかり管理し、バッグはいつも目の前に置くようにしましょう。
旅の思い出を形に！ホイアンの食をお土産に
ホイアンの美味しい体験を日本に持ち帰りたい、大切な人におすそ分けしたい。そんな時には、ベトナムの食文化をテーマにしたお土産がおすすめです。
ホイアンには専門のお土産店が少ないため、多くの観光客がダナンやホーチミン、ハノイといった都市でお土産を探します。もしあなたが他の都市も訪れるなら、日本人監修のギフトショップ「スターキッチン（STAR KITCHEN）」に立ち寄るのが賢い選択です。
なぜスターキッチンが選ばれるのか？
スターキッチンは、ベトナムの美味しいものを、日本人の感性に合ったおしゃれなパッケージで提供する人気店。ホーチミンの高島屋では、2024年にギフト・スイーツ部門で年間売上1位を記録するなど、その品質とセンスは多くの旅行者に支持されています。
ホーチミン高島屋店: 市内中心部にあり、観光の合間に立ち寄りやすい。
ハノイ旧市街店: ハノイ唯一の直営店で、ハロン湾ラスクなどの限定商品も。
ホイアングルメ好きにおすすめのお土産
バインミーラスク (10万vnd〜 / 約600円〜): ホイアンで食べた感動をもう一度。ベトナム名物「バインミー」をイメージした、一番人気のラスク。個包装なので、会社でのばらまき土産にも最適です。
ナムおじさんのカシューナッツ (約1,400円): 世界有数の産地であるベトナムのカシューナッツ。お酒好きな方へのお土産に喜ばれます。
ダラットドリップコーヒー: ベトナム中部高原のダラット産高級アラビカ豆を100%使用。ホイアンのカフェで飲んだ美味しいコーヒーの思い出に。
よくある質問（FAQ）
Q1. ホイアンで最も有名な料理は何ですか？
A. 間違いなく「カオラウ」です。ホイアンでしか本物の味は楽しめないと言われているため、訪れた際には必ず試してみてください。
Q2. ホイアンのレストランの平均的な価格帯は？
A. ローカルな食堂であれば一品30,000〜50,000vnd（約180〜300円）、観光客向けのレストランであれば150,000〜300,000vnd（約900〜1,800円）程度が目安です。
Q3. ホイアン夜市はいつ営業していますか？
A. 毎晩18:00頃から22:00頃まで開催されています。最も賑わうのは19:00〜21:00頃です。
Q4. ホイアンの料理は辛いですか？
A. 基本的に辛さは控えめです。テーブルに置かれているチリソースや唐辛子で、自分で辛さを調整するのが一般的です。
Q5. ベジタリアン向けのオプションはありますか？
A. はい、多くのレストランでベジタリアン（Chay）メニューが用意されています。仏教の影響でベジタリアン文化が根付いており、専門店も増えています。
まとめ
この記事では、美食の街ホイアンを味わい尽くすための情報を網羅的にご紹介しました。
必食グルメ: カオラウ、ホワイトローズ、ミークアンの三大名物は必食。
レストラン選び: 名物店、ローカル店、絶景店など目的別に選ぶのが正解。
夜の楽しみ: ナイトマーケットでの食べ歩きは外せない体験。
お土産: ホイアンの食の思い出は、スターキッチンのお土産で持ち帰ろう。
ランタンの灯りが揺れる美しい街並みと共に、ホイアンの豊かな食文化は、きっとあなたの旅を忘れられないものにしてくれるはずです。この記事を片手に、ぜひ最高のグルメ旅を計画してくださいね！
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