【ベトナムの定番ばらまき土産】ベトナムの代表メシライスペーパー後編

Star Kitchen編集部
4 日前
読了時間: 7分

ベトナムのライスペーパーは、生春巻きだけでなくピザや餃子、オムレツなど幅広いアレンジが楽しめる万能食材です。この記事では、ライスペーパー風ピザ、サーモンとアボカドの生春巻き、茄子のライスペーパー巻き揚げの3つの人気レシピを材料表と手順付きで紹介。さらにベトナム旅行で買いたいライスペーパー土産や、現地で人気のライスペーパーを使ったお菓子「バインチャンチョン（Bánh tráng trộn）」についても解説します。

「センスがいい！」と言われるベトナム土産はコレ！

ライスペーパーを使ったおすすめアレンジレシピ

ベトナムライスペーパーは、生春巻きだけでなくピザや揚げ物、餃子やオムレツなど多彩にアレンジできます。ここでは家庭でも簡単に作れる3つのレシピを紹介します。どれも食欲をそそるレシピで短時間でサッと作れます。

パリッと香ばしいライスペーパー風ピザ

材料（1枚分・目安）

材料	分量
ライスペーパー	1枚
サラダ油	小さじ1
ピザ用チーズ	適量
マヨネーズ	適量
お好みの調味料（例：マキシマム、塩こしょう）	少々

作り方

網に、ライスペーパーをのせる。
表面が柔らかくなったらチーズ・マヨネーズをのせる。
調味料をふりかけ、弱火でチーズが溶けるまで加熱。
網がある場合は網で焼くとよりパリッと仕上がる。

👉 冷蔵庫に何もない時でも作れる、手軽なおやつレシピです。

サーモンとアボカドのベトナム生春巻き

材料（2〜3本分・目安）

材料	分量
ライスペーパー	2〜3枚
サーモン（刺身用）	適量
アボカド	1/2個
レタスや水菜	適量
春雨（お好みで）	適量

オリジナルタレ（1人分）

材料	分量
レモン汁	小さじ1
ライムペッパーソルト	少々
にんにく（すりおろし）	少々
塩	少々

作り方

ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、まな板に広げる。
レタスや水菜を手前にのせ、その上にサーモンとアボカドを配置。
巻いたときに表面に見えるように具材を置くのがポイント。
春雨を加えるとボリュームUP。
巻き終えたらオリジナルタレにつけていただく。

👉 彩りがきれいで、おもてなしやヘルシーごはんにおすすめです。

👉アレンジで生クリームや果物を使ってヘルシークレープとしてもおすすめです。

カリッとジューシーな茄子のライスペーパー巻き揚げ

材料（2〜3人分・目安）

材料	分量
ライスペーパー	3〜4枚（半分にカットして使用）
茄子	1本
醤油	大さじ1
生姜（すりおろし）	小さじ1
サラダ油	適量

作り方

茄子を棒状に切り、醤油と生姜で下味をつける。
ライスペーパーを半分に切り、水にくぐらせてしんなりさせる。
下味をつけた茄子をライスペーパーで包む。
フライパンに多めの油を入れ、両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

👉 油の量は少なめでもカリカリに仕上がり、食感が最高でお酒のつまみにも合います。

ベトナム旅行で買いたいライスペーパーとお菓子文化

ベトナム土産ライスペーパーは、軽くてかさばらないため、ばらまき用にもおすすめです。さらに、現地ならではの珍しい種類やライスペーパーを使ったユニークなお菓子もあります。ベトナムでしか食べられないものもあるので現地ならではのB級グルメを食べたい方も必見です。

ベトナムで買えるちょっと珍しいメッシュ状ライスペーパー

https://www.bachhoaxanh.com/banh-trang/banh-trang-re-cha-gio-huong-nam-16cm-200gr

一般的な丸いライスペーパーに加えて、ベトナムではメッシュ状のライスペーパー「バインチャン・レー（Bánh tráng rế）」もあります。網目模様のように編まれており、蒸し春巻きや揚げ春巻きでよく使われるのが特徴です。スーパーや市場でも販売されていますが、通常のライスペーパーに比べると流通量は少なめ。料理好きの人や食文化に興味のある旅行者におすすめしたい商品です。

若者に人気！ライスペーパーを使ったベトナムお菓子

ライスペーパーの代表格が「バインチャンチョン（Bánh tráng trộn）」です。これはライスペーパーを細切りにして、干しエビ、ピーナッツ、香草、赤い辛いソース（サテトムなど）を混ぜ合わせ、袋に入れて販売されるスナック。ホーチミンの学校周辺や屋台でよく見かけ、ベトナムの若者に大人気です。観光客にはまだあまり知られていないため、旅行中に見つけたらぜひ試してみたいユニークなお菓子です。

ライスペーパーは献立考える時の強い味方

ベトナムライスペーパーは、生春巻きだけでなくピザや餃子、揚げ春巻きまで幅広く使える万能食材です。今回紹介した「ライスペーパー風ピザ」「サーモンとアボカドの生春巻き」「茄子のライスペーパー巻き揚げ」は、どれも家庭で簡単に作れるレシピです。ベトナム旅行ではスーパーで珍しい種類をお土産にするのもおすすめ。さらに「バインチャン・レー（Bánh tráng rế）」や「バインチャンチョン（Bánh tráng trộn）」のような現地ならではのライスペーパー文化にも触れてみてください。

【この記事を書いた人】

Moca（スターキッチン広報担当／ホーチミン在住日本人ママ）

今までベトナムで開拓したお店は1500件以上。学生時代は英語が赤点常連（笑）でしたが海外でイケメンを探すうちに笑、英語と中国語が自然と話せるようになりました。今はホーチミンで子育て中のママです。最近はベトナム語にも挑戦中です。スターキッチンでは、Instagramと公式ブログのPR・広報を担当しています。ほかにも、いくつかの企業さんの Instagram・ブログ運用もサポートしています。「現地で実際に体験した体験ベースのホーチミン」を伝えたくて、街歩き取材を日々楽しんでいます。

Instagram → ＠mocavietnamgram