【2026】會安美食全攻略！必吃在地特色料理、推薦餐廳、夜市小吃徹底解析
- Star Kitchen編集部
- 3月25日
- 讀畢需時 8 分鐘
「去世界遺產會安古鎮旅遊，絕對不能錯過哪些美食？」 「聽說高樓麵(Cao lầu)和越式法國麵包很有名，哪一家才是正宗首選？」 「會安夜市有哪些必吃攤位？價格大概是多少？」
會安（Hoi An）以其五彩斑斕的燈籠與古色古香的街道聞名，但對許多台灣旅客來說，這裡更是一座隱藏版的「美食天堂」。在琳瑯滿目的餐廳與路邊攤中，如何精準找到不踩雷的在地美味？
這篇文章將由越南旅遊專家根據 2026 年最新資訊，帶您深入開箱會安的美食文化。從絕對不能錯過的「會安三寶」，到在地人私藏的口袋名單、充滿活力的夜市攻略，甚至連回國送禮最體面的質感伴手禮（如 Star Kitchen 星廚）都為您整理好了。這份攻略在手，保證讓您的會安之旅成為一場難忘的味蕾盛宴！
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一、 為什麼會安美食如此特別？揭開美食之都的秘密
會安的料理之所以能擄獲全球旅人的心，不只是因為好吃，更因為它承載了深厚的歷史底蘊。
1. 溫潤細緻的口感，最合台灣胃
相較於北越的清淡或南越的濃郁，中越會安的料理更強調食材的原味與層次。這裡的調味適中，香料與油脂的使用恰到好處，非常符合台灣人的口味。雖然越南料理常與「辣」聯想在一起，但會安料理本身多為溫潤基調，桌上通常會附有辣椒醬，讓您根據個人喜好自由調整。
2. 歷史融合的獨特風味
曾作為重要貿易港口的會安，深受中國、日本及法國文化的影響。這些異國元素與在地食材碰撞，誕生了如「高樓麵」這類全越南僅此一家、別處吃不到的特色料理。15 至 19 世紀的貿易繁榮，讓會安成為東南亞的文化熔爐，這份包容性也完整體現在其餐盤上。
3. 取材自然的在地新鮮
會安周邊擁有著名的「茶桂蔬菜村 (Tra Que Vegetable Village)」以及豐富的漁場。隨餐附上的新鮮薄荷、羅勒、香菜等香草，多是當天採摘，為料理增添了獨特的清新香氣，這也是會安美食好吃的關鍵秘訣。
二、 絕對必吃！會安三寶與經典在地料理
來到會安，如果沒吃過這三樣料理，別說您來過會安！
1. 高樓麵 (Cao Lầu)：會安限定的幻之麵食
會安最具代表性的符號。這道料理最神奇的地方在於，傳統上製作麵條必須使用會安古井「巴勒井 (Ba Le Well)」的水，因此離開了會安，就吃不到最正宗的味道。
特色：麵條口感Q彈紮實（有點像台灣的烏龍麵但更有韌性），搭配甘甜的滷豬肉片、炸豬皮酥及大量新鮮香草。
參考價格：30,000 - 50,000 VND (約 40 - 65 TWD)
推薦店：Cao Lầu Thanh (26 Thái Phiên), Cao Lầu Bà Bé (19 Trần Phú)
2. 白玫瑰 (Bánh Bao Bánh Vạc)：如藝術品般的蒸餃
外型宛如一朵盛開的白玫瑰，半透明的米皮包裹著鮮蝦或豬肉內餡，上頭撒上酥脆的油蔥酥。
特色：口感滑嫩彈牙，沾著特製魚露食用，清爽無負擔。據說全會安的白玫瑰都源自於同一個家族的秘方。
參考價格：70,000 - 100,000 VND (約 90 - 130 TWD)
推薦店：White Rose Restaurant (533 Hai Bà Trưng) - 元祖專賣店
3. 廣南麵 (Mì Quảng)：豐富配料的拌麵盛宴
源自中越廣南省，特色是加入黃色薑黃的寬麵條。
特色：湯頭極少且濃縮，配料有蝦子、豬肉、鵪鶉蛋，最後撒上碎花生與米餅，口感層次豐富。
推薦店：Mì Quảng Ông Hai (6A Trương Minh Lượng)
三、 更多必食清單：從法國麵包到雞肉飯
除了三寶，會安還有許多讓各國媒體爭相報導的傳奇美食。
1. 越式法國麵包 (Bánh Mì)：世界第一的潛艇堡
雖然全越南都買得到 Bánh Mì，但會安的法國麵包被許多旅遊雜誌評為「世界第一」。
特色：外皮極致酥脆、內裡柔軟，抹上特製肝醬、肉片與大量蔬菜，靈魂在於每家店特有的秘製醬汁。
推薦店：Bánh Mì Phượng (2B Phan Chu Trinh) - 傳奇名店, Madam Khanh - The Bánh Mì Queen (115 Trần Cao Vân)
2. 炸雲吞 (Hoành Thánh Chiên)：中越風情的脆口美味
將雲吞皮炸至金黃酥脆，上頭淋上以番茄、洋蔥、蝦肉等調製而成的酸甜醬汁。
特色：酸甜爽口，非常適合作為開胃菜。這道料理明顯看得到華人文化的影子，卻又發展出獨特的越式風味。
參考價格：50,000 - 80,000 VND (約 65 - 105 TWD)
3. 會安雞飯 (Cơm Gà)：濃縮雞汁精華的黃金飯
選用走地雞，將米飯用雞油與薑黃炒香後炊煮，米粒呈現誘人的金黃色。
特色：雞肉絲手撕拌入洋蔥與香菜，搭配酸甜的木瓜絲，解膩又開胃。
推薦店：Cơm Gà Bà Buội (22 Phan Chu Trinh)
參考價格：40,000 - 60,000 VND (約 48 - 72 TWD)
四、 嚴選餐廳推薦：滿足不同需求的用餐選擇
1. 想要一次吃遍所有名產：Morning Glory Original
這應該是會安名氣最大的餐廳。裝潢優雅，開放式廚房可以看見廚師製作料理的過程，非常適合初訪會安的遊客。
預算：150,000 - 300,000 VND (約 200 - 400 TWD)
2. 體驗最道地的ローカル氛圍：Bale Well
隱身在巷弄中，這裡的烤肉串 (Nem Lụi) 是一絕。店員會熱心地教您如何用米紙包裹蔬菜與烤肉，非常有趣且充滿在地感。
預算：約 120,000 VND (約 160 TWD) 的套餐
3. 河畔浪漫晚餐首選：Mango Mango
位於河岸邊，視野極佳，可以一覽安會橋（燈籠橋）的夜景。主打創意越式料理，適合慶生或浪漫約會。
預算：300,000 - 500,000 VND (約 400 - 650 TWD)
五、 夜間重頭戲！會安夜市吃喝攻略
每晚 18:00 開始，位於安會島的夜市燈火通明。這裡不只是買紀念品的地方，更是街頭小吃的大本營。
夜市必吃 5 大小吃：
香蕉煎餅 (Banana Pancake)：香甜酥脆，是觀光客的最愛。
越式披薩 (Bánh Tráng Nướng)：烤得焦香的米紙撒上肉末與鵪鶉蛋。
各式烤串 (BBQ Skewers)：現烤的豬肉與雞肉串，香味四溢。
越式甜湯 (Chè)：清涼消暑，多種配料可選。
會安花草茶 (Mót Hội An)：雖然總店在舊市街，但夜市附近也常能看到。帶有淡淡草本香氣，消暑解渴。
夜市小撇步：
現金為王：攤位幾乎不收卡，請準備好小額面額的越南盾。
防搶防盜：人潮擁擠，請務必將包包背在前方。
最佳時間：19:00 - 20:30 是最熱鬧也最擠的時候，建議早一點或晚一點避開人潮。
六、 將會安的美味帶回家：質感伴手禮推薦
在享受完會安的美食後，一定想帶些東西回台灣分享。如果您追求的是「送禮體面」且「品質保證」，那麼由日本人監修的 Star Kitchen (星廚) 是您的最佳選擇。
為什麼台灣旅客指名購買 Star Kitchen？
口味精緻：避開了傳統伴手禮可能過甜或過油的問題，口感細緻符合台灣人喜好。
設計質感：包裝精美且融入越南元素，送給主管、長輩或客戶都非常體面。
明星商品推薦：
越式法國麵包脆餅 (Banh Mi Rusk)：將會安著名的法國麵包轉化為酥脆點心，是大家一起分享伴手禮的首選。
頂級腰果與越南咖啡：選用越南優質產地食材，品質遠超一般市場貨。
購買地點： 雖然會安舊市街內專賣店較少，但您可以前往峴港市區的專賣店，或是在峴港各大選物店（如 Souvenirs of Danang）購買，回國前在機場也能找到他們的身影。
七、 常見問題 (FAQ)
Q1. 會安哪一家法國麵包最好吃？
A1. Banh Mi Phuong 名氣最大（波登曾造訪），口味較重；Madam Khanh 則被稱為皇后，醬汁獨特。建議兩家都試試，各有千秋！
Q2. 餐廳需要給小費嗎？
A2. 越南沒有強制小費文化，但在高級餐廳若覺得服務優良，留下 20,000 - 50,000 VND 的小錢是很受歡迎的。
Q3. 腸胃不適怎麼辦？
A3. 會安的觀光餐廳衛生條件多半良好，但路邊攤請視個人腸胃狀況。建議隨身攜帶益生菌或常備藥。
結語：在燈籠光影下，開啟您的美食冒險
會安是一座值得慢下來細細品味的城市。在古老建築的陰影下喝杯咖啡，在熱鬧的夜市中大啖小吃，這份屬於中越的悠閒與美味，將成為您旅程中最珍貴的回憶。
別忘了在離開前，挑選一份精緻的 Star Kitchen 禮盒，將這份美好分享給遠在台灣的親友。祝您的 2026 會安美食之旅，大飽口福！
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