【2026最新】峴港美食完全指南｜從米其林入選店到在地名產詳細介紹
以越南中部美麗海灘度假勝地聞名的峴港，如今也以「美食之城」吸引全世界的旅客。2024年米其林指南把峴港納入評鑑對象，再次證明了它飲食文化的深厚與進化。
從朝霞中吃的一碗Mì Quảng，到黃昏時的豪華海鮮晚餐，再到米其林星級餐廳的幸福時光，峴港滿是各種吃的樂趣。不過，「真正好吃的店在哪？」「米其林入選店會不會很貴？」「不想在海鮮點餐上出錯」在煩惱的人應該也不少。
本文根據2026年現在的最新資訊，徹底介紹峴港的米其林入選店清單、絕對不能錯過的名產料理，以及聰明的選餐廳訣竅。看完這篇，你的峴港旅行一定會更美味、更難忘。
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STAR KITCHEN 第4間旗艦店（2026年5月盛大開幕）
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峴港美食吸引觀光客的理由
峴港的飲食文化之所以如此豐富，有地理與歷史的背景。
越南中部飲食文化的交會點
峴港位在古都順化，有著宮廷料理的細緻，且處於與會安孕育出獨特的飲食文化交會之處。因此不只峴港自己的料理，越南中部整體的美味都匯聚於此，走出了獨自的進化。
壓倒性新鮮的海鮮資源
身為港口城市的峴港，每天都有新鮮的海鮮上岸。海灘沿線林立著設有巨大活魚水槽的海鮮餐廳，能挑選喜歡的食材、當場請店家料理，是很有臨場感的用餐體驗。
米其林指南的登場與進化
2024年開始的峴港米其林指南，到2026年現在已擴大到多達47家店入選。因此從傳統在地美食到洗鍊的fine dining，都能以國際基準評鑑、做出「不會出錯」的選店。
【2026最新】峴港的米其林入選店清單與解說
峴港的米其林指南有幾個類別。正確理解各自的意義，用來幫助選店吧。
唯一的一星｜La Maison 1888
峴港唯一獲得「一星」的，是位在峴港洲際陽光半島度假村（InterContinental Danang Sun Peninsula Resort）內的「La Maison 1888」。由法式料理巨匠監修，是峴港最高峰的fine dining。
特色：在仿歷史宅邸的豪華空間，能享用活用越南素材的現代法式料理。
注意事項：必須事先預約，也有服裝規定。是很適合特別紀念日的一家。
米其林綠星｜Nén Danang
「綠星」頒給實踐永續美食（sustainable gastronomy）的店家。「Nén Danang」使用自家農園的蔬菜，提供以現代方式詮釋越南料理的套餐。
必比登（Bib Gourmand）｜超越價格的滿意度
頒給提供「超越價格的美好料理」的店家的，就是必比登。2026年現在，峴港有23家入選。
代表性店家:
Mì Quảng Sứa Hồng Vân：加了海蜇的Mì Quảng絕品。
Bánh Xèo 76：受在地人喜愛、酥脆的越式煎餅。
Bún Chả Cá Hờn：魚高湯十足的絕品麵料理。
米其林入選（Selected）｜評審員推薦的店
雖然還沒到星級或必比登，但是米其林評審員掛保證的店。這類也有23家入選。
代表性店家:
Mọc Seafood：以壓倒性規模與新鮮度自豪的海鮮餐廳。
Madame Lân：在美麗的建築中，乾淨地享用越南各地料理。
這些絕不能錯過！峴港5大名產料理
造訪峴港的話，以下5道料理請務必嚐一次。
1. Mì Quảng（廣麵）｜峴港的靈魂美食
說到代表峴港的麵料理，就是Mì Quảng。像寬扁麵般的扁麵，拌上少量濃郁高湯來吃。
特色：配料一般是蝦、豬肉、雞肉等，最近也有像米其林店的海蜇、青蛙等特別的。花生與炸餅的口感是亮點。
吃法：拌入大量生菜、擠上萊姆，調成自己喜歡的味道後一口大快朵頤吧。
2. Bánh tráng cuốn thịt heo（豬肉米紙捲）
雖然簡單，卻是象徵峴港飲食文化的料理。
特色：用米紙把水煮豬肉、大量香草、蔬菜捲起來吃。
重點：味道的關鍵是叫「Mắm nêm（發酵魚醬）」的醬。有獨特的香氣與深厚的濃郁，一旦愛上就會上癮。
3. Bún chả cá（魚餅米線）
說到峴港早餐的人氣就是這個。
特色：把魚漿油炸的「chả cá（魚餅）」是主角。湯用南瓜、鳳梨等帶出甜味，非常溫和。
推薦：第一次的人從「Bún Chả Cá 109」等名店開始，一定會被它的高品質嚇到。
4. Bánh xèo（越式煎餅）＆Nem lụi（烤肉串）
峴港的越式煎餅比南部的小、較厚，酥脆感強是特色。
特色：和豬肉丸「Nem lụi」一起用米紙捲，沾特製花生醬吃。
重點：「Bánh Xèo Bà Dưỡng」等，總是擠滿在地客與觀光客的超人氣店。
5. 海鮮料理｜峴港夜晚的主角
在海灘沿線餐廳享用的海鮮，是峴港旅行的高潮。
點餐訣竅：在活魚水槽旁確認「一公斤多少？（Bao nhiêu một ký?）」。料理法推薦「蒸（Hấp）」「烤（Nướng）」「蔥油（Mỡ hành）」等。
注意事項：觀光客取向的店偶爾會比行情貴。選必比登或入選的店（Bé Mặn等）就能比較安心享用。
依情境！峴港推薦餐廳指南
全家、團體同樂就選｜Madame Lân
位在韓江沿岸的這家餐廳，以美麗的會安風建築與寬敞乾淨的店內為魅力。品項非常豐富，從傳統中部料理到招牌越南料理應有盡有。
理由：有整潔感、多語言品項也充實，帶小孩或和長輩旅行也能安心利用。
特別的日子晚餐就選｜The Temptation
獲選米其林入選的這家餐廳，提供以法式技法昇華越南素材的現代料理。
理由：服務非常洗鍊，擺盤也很藝術。位在海灘區，最適合約會或紀念日。
想感受在地活力就選｜必比登入選的在地小吃店
「Mì Quảng Sứa Hồng Vân」或「Bún Chả Cá Hờn」等小吃店，雖然樸實，味道卻有米其林掛保證。
理由：只要新台幣百元上下，就能體驗峴港人每天吃的道地味道。
為旅程收尾！到星廚買伴手禮
享受完峴港美妙美食後，把回憶帶回台灣吧。適合為峴港觀光收尾的，是日本人經營的伴手禮品牌「星廚（Star Kitchen）」。
峴港有星廚的直營店，位在觀光空檔好順道造訪的位置。
越式法國麵包脆餅：把峴港名產越式法國麵包做成酥脆甜點。峴港、會安限定的包裝，當伴手禮絕對受歡迎。
炸春捲脆餅：和峴港在地啤酒（Larue、Huda）超級搭。是送給愛酒者的最棒伴手禮。
高品質、安心：日籍老闆的嚴格品質管理。持續被「不想在伴手禮上出錯」的人選擇。
把美味的回憶，裝進星廚洗鍊的包裝帶回台灣吧。
享受峴港美食的FAQ
Q1. 米其林店需要預約嗎？
A. La Maison 1888、Nén Danang等高級店必須。必比登的小吃店等不用預約就能進，但午餐或晚餐尖峰時要有排隊的心理準備。
Q2. 在地店的衛生方面呢？
A. 只要是米其林入選店，基本的衛生都有達到標準。不過腸胃較弱的人，可以少吃生菜、避開加冰的飲料等多加注意。
Q3. 辣的料理多嗎？
A. 中部料理微辣的很多，但多半辣椒是另外附上。點餐時說「Không cay（不要辣）」就安心。
Q4. 海鮮的「時價」怎麼避免被坑？
A. 點餐前一定要確認「每公斤的價格」，並確認有秤重。另外先把總金額記下來能避免糾紛。
Q5. 星廚的商品在峴港機場也買得到嗎？
A. 是的，峴港機場內的商店也有販售，出發前也能購買。
結語｜峴港的美食體驗讓旅程更豐富
峴港的美食，不只是用餐，更是接觸這片土地的歷史與人們溫暖的體驗。
聰明活用米其林：參考2026年的最新清單，做不會出錯的選店。
挑戰名產料理：從Mì Quảng到海鮮，網羅峴港的味道。
用伴手禮為旅程收尾：最後順道去星廚，買最棒的伴手禮。
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