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【2026】河內米其林指南完全攻略！從星級餐廳到必比登推薦，在地美食地圖全解析


「去河內旅行，一定要吃哪幾間餐廳才不會踩雷？」 「河內有哪些餐廳入選了米其林指南？價格會不會很貴？」 「聽說河內的必比登推薦非常厲害，到底哪一間河粉最值得排隊？」


正在計畫河內美食之旅的您，是否正為了挑選餐廳而煩惱呢？我們根據 2025 年及 2026 年最新動態，為您徹底解析河內米其林指南的所有精華。


從米其林指南的基礎知識、星級餐廳的極致體驗，到 CP 值爆表的必比登名店，甚至是專業的預約建議與用餐禮儀，這份指南將提供您所有實用的資訊。由 Star Kitchen 專業監修，帶您開啟一場絕不踩雷的河內美食饗宴，請務必閱讀到最後！



「這個好有品味！」來越南胡志明或河內一定要買的伴手禮就是它！人氣No.1就是 STAR KITCHEN 的法國麵包脆餅（Banh Mi Rusk）

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STAR KITCHEN 越南伴手禮人氣 No.1！胡志明旅行熱搜的時尚甜點！

「欸～這個我看過耶！」原來這就是胡志明高島屋【STAR KITCHEN 】的熱賣 No.1 商品系列累積銷量突破50萬盒、最能展現品味的越南伴手禮【法國麵包脆餅（Banh Mi Rusk）】！


輕巧方便、常溫保存、獨立小包裝，超適合當作辦公室或旅程中的分送小禮。

不論是女孩們的旅行，還是出差回國時的貼心伴手禮，都是人氣首選！

目前也在越南各地的 FamilyMart 熱賣中喔！


STAR KITCHEN 精心準備了多款「不會出錯」的越南送禮首選，

歡迎來高島屋或其他販售門市選購，一次帶回滿滿越南風情！



胡志明高島屋店


・胡志明市中心・高島屋地下二樓

・從同起街、濱城市場步行約5分鐘

・2024年禮品・甜點部門銷售冠軍


＼越南伴手禮一次買齊最方便／


河內老城區店


・河內唯一的直營門市，全館販售24款商品

・從聖若瑟大教堂走路10分鐘

・河內限定商品「下龍灣法式脆餅」新上市


＼大教堂旁必買必逛伴手禮商店／



峴港大教堂店


・峴港唯一的直營門市，全館販售24款商品

・距離峴港大教堂步行僅 5 分鐘

・還有下龍灣魯斯克等限定商品


＼大教堂旁必買必逛伴手禮商店／


來「STAR KITCHEN」10分鐘就能解決！從越南咖啡、花茶到各式餅乾，不論是公司大量分享的伴手禮，或是女孩們喜歡的精緻小禮都很合適。商務出差空檔、旅程最後一站，歡迎光臨。



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一、 河內美食新高度：米其林指南在越南的影響力

來源：O-DAN
來源：O-DAN

自 2023 年《米其林指南》首度進入越南以來，河內這座擁有千年歷史的古都，其深厚的食文化便受到全球美食愛好者的矚目。到了 2025 年與 2026 年，河內的美食版圖更加壯大，不僅有蟬聯星級榮譽的名店，更有許多充滿潛力的新秀加入榜單 [1] [2]。


1. 認識米其林的四大分類

在探索河內美食之前，我們先來了解米其林指南的評級標準，這能幫助您根據預算與場合做出最佳選擇：

分類標誌

名稱

定義與特色

河內代表店家

⭐

一星餐廳

同類別中出眾的餐廳，值得停車一嚐。

Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki

😋

必比登推薦

CP 值爆表！以親民價格提供高品質料理的店家。

Phở 10 Lý Quốc Sư, Bún Chả Đắc Kim

🍽️

米其林入選

具備一定水準，且食材新鮮、烹飪用心的餐廳。

Le Beaulieu, Cau Go, Quán Ăn Ngon

🍀

綠星餐廳

在永續美食方面展現卓越承諾的餐廳（2025年新亮點）。

越南目前已有餐廳獲選，河內亦有潛力新秀。


2. 河內食文化的獨特性

河內的美食風格與南部的胡志明市大不相同。這裡的口味偏向清淡、平衡，強調食材的原味。受中國文化與法國殖民歷史的雙重影響，您可以在河內同時品嚐到極致細膩的法餐，以及充滿古早味的越式家常菜 [3] [4]。


二、 【一星榮耀】河內美食殿堂：必訪的 3 大星級餐廳

來源：O-DAN
來源：O-DAN

能獲得米其林一星，代表其料理品質、烹飪技術與風味的和諧度都達到了國際頂尖水準。以下是河內最負盛名的三間一星餐廳深度解析：


1. Gia：當代越南料理的革新者

「傳統靈魂與現代技法的完美交織」


位於河內文廟對面的「Gia」，由才華橫溢的女性主廚 Sam Tran 掌舵。店名在越語中意為「家族」，主廚致力於將兒時記憶中的家鄉味，透過現代法式烹飪技法重新詮釋。


  • 2026 最新動態：Gia 持續蟬聯一星，其 2026 年推出的「四季之詩」季節菜單，大膽運用了北越山區的珍稀香料，獲得評審高度評價 [1]。

  • 用餐體驗：餐廳採預約制套餐形式，每一道菜都像是一件藝術品，服務人員會詳細講解食材來源與設計靈感。

  • 價格預算：午餐/晚餐套餐約 3,000,000 ~ 5,000,000 VND (約 3,800 - 6,500 TWD)。

  • 預約建議：建議至少提前 3-4 週透過官網或 SNS 預約。


2. Tầm Vị：重回 19 世紀的北越家宴

「極致純粹的古早味，溫暖人心的家常料理」


走進 Tầm Vị，彷彿穿越時空回到了古老的河內。這間餐廳坐落在一棟古色古香的木造建築中，室內陳設充滿了歲月的痕跡。


  • 風味特色：這裡不賣昂貴的龍蝦鮑魚，而是將最平凡的焦糖滷肉 (Thịt Kho Tàu)、酸湯與炒時蔬做到了極致。米其林評審對其「味道的穩定性與純粹度」給予了極高肯定 [5] [6]。

  • 適合對象：非常適合想要體驗道地北越家庭料理，卻又希望在優雅環境中用餐的台灣旅客。

  • 價格預算：單點制，人均約 600,000 ~ 1,200,000 VND (約 750 - 1,500 TWD)，CP 值極高。

  • 預約建議：週末晚餐時段極熱門，建議提前 1 週預約。


3. Hibana by Koki：隱身奢華酒店的鐵板燒巔峰

「日式職人精神與頂級食材的火花」


位於由建築大師 Bill Bensley 設計的奢華酒店「Capella Hanoi」地下一樓，Hibana by Koki 是越南極少數獲得星級肯定的日本料理店。


  • 奢華享受：這裡使用的和牛、海鮮皆由日本空運直達。主廚在客人面前精準掌控火候，展現極致的感官饗宴。

  • 環境氛圍：充滿歌劇院風格的設計，私密性極佳，是河內頂級商務聚會與慶生求婚的首選 [1]。

  • 價格預算：套餐制，預算約 6,000,000 VND 以上 (約 7,500 TWD 起)。


三、 【必比登推介】CP 值之王：小資族必收的美食清單

來源：O-DAN
來源：O-DAN

如果您覺得星級餐廳預算太高，那麼「必比登推介 (Bib Gourmand)」絕對是您的最佳夥伴。河內入選必比登的店家多達 20 餘間，涵蓋了河粉、烤肉米線等在地名物 [12]。


1. 河粉控必衝：Phở 10 Lý Quốc Sư

這間店在河內舊城區幾乎是神一般的存在。


  • 美味秘密：清甜不油膩的牛骨湯頭，搭配軟嫩適中的現切牛肉。推薦點「半生熟牛肉河粉 (Phở Tái Nạm)」，口感層次最豐富。

  • 最新價格：約 70,000 ~ 150,000 VND (約 90 - 190 TWD)。

  • 注意：不接受預約，現場排隊約需 15-30 分鐘，但翻桌率很快 [12]。


2. 雞肉河粉的巔峰：Phở Gà Nguyệt

如果您吃膩了牛肉，這間專賣雞肉河粉的老店絕對會讓您驚艷。


  • 必點推薦：除了湯河粉，他們的「乾拌雞肉粉 (Phở Gà Trộn)」更是許多台灣部落客強烈推薦的隱藏版美味。雞皮 Q 彈、肉質鮮嫩，搭配獨門醬汁非常開胃 [13]。

  • 營業時間：從早開到深夜，是宵夜的最佳選擇。


3. 奧巴馬也瘋狂：Bún Chả Đắc Kim

來到河內沒吃過「烤肉米線 (Bún Chả)」等於沒來過！


  • 老店魅力：自 1965 年開業至今，炭火現烤的肉丸香氣逼人，搭配酸甜清爽的蘸湯與大量生菜，完全符合台灣人的口味。

  • 份量十足：一份烤肉米線通常會附上巨大的炸春捲，建議兩人分食或空腹前往。


4. 2026 必看新入選：Xới Cơm

這間店在 2025 年底至 2026 年初成為社群媒體上的寵兒。


  • 復古風格：裝潢重現了 1980 年代河內的懷舊氛圍。這裡提供精緻化的「大鍋飯」文化，讓您一次品嚐多種道地的越式小菜，非常有特色。


四、 【米其林入選】在地人也愛的口袋名單

這些餐廳雖然沒有星星，但其水準絕對足以讓您回味無窮：


  1. Cau Go Vietnamese Cuisine：

    • 最大亮點：擁有俯瞰「還劍湖」絕佳視野的露台位。料理涵蓋越南南北特色，環境優雅，非常適合拍美照。

  2. Quán Ăn Ngon：

    • 初學者首選：將越南各地的路邊攤美食匯聚在一個充滿法式風情的庭園中。環境乾淨衛生，菜單圖文並茂，非常適合第一次來越南的旅客。

  3. Le Beaulieu：

    • 百年經典：位於傳奇酒店 Metropole 內，是河內最古老的法式餐廳。如果您想體驗純正的殖民地奢華風情，來這裡喝下午茶或吃早午餐準沒錯。


五、 攻略：如何完美規劃河內米其林之旅？


1. 預約是關鍵

  • 星級餐廳：務必提前 2-4 週預約。

  • 熱門必比登：如 Phở 10 Lý Quốc Sư，建議在非尖峰時段（如上午 10 點或下午 3 點）前往，可大幅縮短排隊時間。


2. 穿著禮儀 (Dress Code)

  • 高級店：建議「Smart Casual」。男性穿著有領襯衫、長褲與包鞋；女性可穿著洋裝或俐落的褲裝。避免穿著夾腳拖或背心進入星級餐廳。

  • 路邊攤/小吃店：休閒服飾即可，但要注意環境可能較熱且擁擠。


3. 交通手段：Grab 是您的好朋友

河內舊城區巷弄狹窄，建議下載 Grab 或 Be App。直接在 App 中輸入餐廳名稱，不僅價格透明，也不必擔心與司機溝通不良。


4. 支付方式

  • 高級餐廳：普遍接受信用卡（Visa/Master）。

  • 必比登小吃店：多數僅收現金 (VND)。建議隨身攜帶一些小額鈔票。


六、 食後驚喜：河內舊城區必買的「Star Kitchen」質感伴手禮


來源：Star Kitchen
來源：Star Kitchen

在享受完米其林美食後，漫步在舊城區的街道上，千萬別錯過位於「河內大教堂」附近的 Star Kitchen 河內店。


作為胡志明市最受歡迎的伴手禮品牌，Star Kitchen 於河內設立的旗艦店同樣充滿魅力。


  • 獨家限定：下龍灣限定版法國麵包脆餅，將這款高島屋熱銷冠軍產品，換上了充滿北越風情的「下龍灣」手繪包裝，是送禮最有面子的選擇，將越南國民美食 Banh Mi 轉化為酥脆可口的點心，口感層次豐富，深受台灣旅客喜愛。

  • 便利位置：門市距離許多米其林必比登名店（如 Phở 10 Lý Quốc Sư）僅需步行 10 分鐘，是餐後散步買伴手禮的最佳去處。


Star Kitchen 河內店 Google Map: https://maps.app.goo.gl/fYSYLwFrViwZFZTy7


七、 常見問題 (FAQ)

Q1: 米其林一星餐廳一定要穿得很正式嗎？ 

A: 雖然不需要到西裝領帶，但「Smart Casual」是基本尊重。建議避免短褲、背心與運動拖鞋。


Q2: 必比登推介的店家可以預約嗎？ 

A: 大多數的街頭小吃店（如河粉、炸春捲店）都不接受預約，採現場排隊制。


Q3: 在河內吃米其林餐廳預算要抓多少？ 

A: 小吃類必比登約 200 TWD 以內；中價位入選餐廳約 800-1,500 TWD；一星餐廳則需 4,000 TWD 以上。


Q4: 帶著小孩適合去這些餐廳嗎？ 

A: 「Quán Ăn Ngon」或「Cau Go」空間寬敞，非常適合家庭。一星餐廳如 Gia 或 Hibana 建議先詢問是否有年齡限制或兒童餐點。


Q5: 2026 年會有新的米其林名單嗎？ 

A: 是的，米其林通常在每年 6 月公布新名單。本文將持續更新最新資訊，請鎖定我們的部落格 [1]。


八、 總結：開啟您的河內星級味蕾之旅

來源：O-DAN
來源：O-DAN

河內的米其林指南不僅是一份餐廳名單，更是一扇通往越南千年文化與現代創意的大門。無論您是追求極致奢華的饕客，還是熱愛探索巷弄美食的小資族，河內都能滿足您的味蕾。


下次來到河內，不妨按照這份清單，從還劍湖畔的清晨河粉開始，到文廟對面的當代法越饗宴結束。最後，別忘了帶上一份 Star Kitchen 的精緻伴手禮，將這份美好的河內記憶帶回台灣與親友分享！

參考資料


日本旅客首選的定番伴手禮｜挑選伴手禮還在猶豫嗎？快來胡志明 & 河內的「STAR KITCHEN」！

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胡志明高島屋店


・胡志明市中心・高島屋地下二樓

・從同起街、濱城市場步行約5分鐘

・2024年禮品・甜點部門銷售No.1！


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河內老城區店


・河內唯一的直營門市，全館販售24款商品

・距離聖若瑟大教堂步行約10分鐘

・限定商品「下龍灣法式脆餅」也在此登場


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峴港大教堂店


・峴港唯一的直營門市，全館販售24款商品

・距離峴港大教堂步行僅 5 分鐘

・還有下龍灣魯斯克等限定商品


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