2026年越南旅遊必買！🔥 揭秘「棕櫚糖」的隱藏版健康功效與超美味用法

Star Kitchen編集部
2025年12月23日
讀畢需時 8 分鐘

最近受到關注的棕櫚糖，是在東南亞地區自古以來就深受喜愛的天然甜味劑。

本文將詳細、易懂地解說棕櫚糖的特色、營養成分、與砂糖和椰子糖的差異、健康功效、當地購買方式以及常見問答 (Q&A)。

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什麼是棕櫚糖？歷史、用途與基本知識一次了解

越南與東南亞地區常見的「パームシュガー（Palm Sugar）」，在中文裡稱為棕櫚糖（或椰棗糖／棕櫚糖）。它是從生長於東南亞的棕櫚科植物（如糖棕櫚、椰棗等）所提取的糖類，與同樣屬於棕櫚科、但取自椰子的「椰糖（Coconut Sugar）」在品項上是不同種類，通常會分開標示與販售。

棕櫚糖屬於**低 GI（升糖指數較低）**的食品，甜味溫和、不膩口是其特色。近年來在日本也能於 Kaldi 等進口食品店買到，因健康形象而受到注重飲食的族群關注，是相當具代表性的越南特產之一，也是造訪當地前值得認識的食材。

高棉族（Khmer）創造的自然溫和甜味，成為非物質文化遺產。

在與柬埔寨接壤的安江省（An Giang），生長著大量作為棕櫚糖原料的扇葉棕櫚樹（Thốt nốt）。居住在這個地區的高棉族（Khmer），自古以來就利用這種扇葉棕櫚樹製作棕櫚糖。他們的製作方法雖然樸實簡單，但需要耗費時間慢慢製作。

製作步驟

採集樹液：耗費一整個晚上，從扇葉棕櫚的花序（花梗）中採集樹液。
萃取糖分：將樹液煮沸，並在過程中不時攪拌，以萃取出糖分。

傳承與價值

扇葉棕櫚是一種能長到15公尺以上的大型植物，因此為了採集樹液而爬樹是一項艱鉅的任務。然而，高棉族製作的傳統棕櫚糖製作技藝，已於 2024 年被認定為越南國家的非物質文化遺產。直到現在，這項產業仍是許多農戶的重要收入來源。

棕櫚糖在當地用途廣泛!

棕櫚糖當然被廣泛用於烹飪調味，不僅如此，在它的產地——安江省（An Giang），還有許多利用樹液狀態直接加工製成的果汁（或飲品）和果醬。

同時，一種使用棕櫚糖製作、類似蒸蛋糕或蒸糕點的甜點「Bánh Bò Thốt Nốt」（扇葉棕櫚蜂巢糕）也非常受歡迎。它也常被用來製作越南甜品「Chè」（越式甜湯/清涼甜點），這種甜品類似於台灣的紅豆湯。

由於它具有類似黑糖那樣深沉而溫和的甜味，因此對台灣人來說也是一種容易接受的熟悉味道。

棕櫚糖的價格與各類砂糖差異解析

棕櫚糖在當地的售價約為 98,000 越盾（約新台幣 130～150 元）。如果不是專門做成伴手禮、而是包裝較簡單的款式，價格通常還會再便宜一些。對這類食材有興趣的人，不妨到當地的超市或傳統市場逛逛，常能發現更實惠的選擇。

那麼，棕櫚糖和台灣常見的**白砂糖、黑糖、椰糖（椰子糖）**究竟有什麼不同呢？以下整理了這 4 種砂糖的差異，一起來比較看看。

	棕櫚糖	白砂糖	黑糖	ココナッツシュガー
原材料	棕櫚科（例如：糖棕、椰棗等）	甘蔗	甘蔗	椰子
豐富的營養素	礦物質（鉀、鐵、銅、鎂、鈣、鋅、磷）維生素 C 多酚低 GI 等等	碳水化合物	礦物質（鉀、鈣）維生素	礦物質維生素胺基酸麩胺酸　低 GI　等等
味道	溫和而不甜膩的甜味	紮實且強烈的甜味	濃郁且紮實的甜味	帶有自然層次感的溫和甜味
推薦的使用方法	易溶解於水，方便用於飲品或甜點	廣泛適用於料理及烘焙製菓	適合用於沖泡薑茶、熬煮滷肉或製作黑糖糕	用於製作南洋風味甜點（如：西米露）或加入咖啡調味
注意事項	不易溶於奶油	甜味較強，請注意不要添加過量	帶有獨特風味，可能與部分料理不合	不易溶於冷飲

棕櫚糖的營養價值比白砂糖高出許多，且與椰子糖一樣屬於低 GI 食品，將其融入日常生活能更實踐健康意識。此外，在日本（指原文環境）所謂的「布朗糖（Brown Sugar）」只是褐色糖類的總稱，在營養成分上與白砂糖並沒有太大的差異。

存放棕櫚糖時，請放入密封容器，並避開潮濕環境與害虫，儲存於陰涼乾燥處。

棕櫚糖的健康功效與營養價值

白砂糖幾乎沒有值得一提的營養素，相比之下，棕櫚糖則含有豐富的營養成分。以下為您介紹其中最值得關注的四種營養素：

礦物質
→ 礦物質是人體必需且無法自行製造的重要營養素。棕櫚糖含有豐富的礦物質，有助於維持生理機能與身體結構的形成。
維生素
→ 這是維持身體機能運作正常所不可或缺的營養素，其中又以維生素 C 的含量最為豐富。
多酚
→ 棕櫚糖中所含的抗氧化物質「多酚」，有助於預防慢性病，並延緩皺紋與肌膚鬆弛。
低 GI
→ 由於能使血糖上升較為緩慢，對身體造成的負擔較小，據說也較不容易導致肥胖，進而能預防慢性病。

棕櫚糖不僅含有體內無法自行產生的礦物質與維生素，更是富含抗氧化多酚的優質食品。在預防貧血、養顏美容、抗老化及維護腸道健康等方面，都能期待其帶來的多種功效。此外，由於棕櫚糖屬於低 GI 食品，容易控制血糖，對於預防肥胖與慢性病也是絕佳的選擇。

同時，產自越南的棕櫚糖，其原料是生長在廣大自然環境中的糖棕，不僅完全不使用農藥，採收方式也遵循古法，對自然環境非常友善。透過守護當地農家傳統的努力，在越南可以品嚐到更為天然的棕櫚糖。

購買棕櫚糖的方法與推薦伴手禮

如果您想購買棕櫚糖作為越南旅遊的伴手禮，建議可以到傳統市場、伴手禮店或超市逛逛。雖然在台灣也可以透過全聯、家樂福、或是網路平台購買，但實體店面不一定會隨時有現貨，這點需要特別注意。

胡志明市	濱城市場伴手禮店超市
河內	同春市場哈內商店（Hanoi Shouten） Anne's Maison 超市

棕櫚糖有塊狀與顆粒狀等不同型態，如果猶豫不決，建議根據用途來選擇。棕櫚糖與日常生活中方便食用的優格或咖啡都非常對味，請務必試試看！

Q&A

減重中或糖尿病患者也能使用嗎？

→ 雖然棕櫚糖的營養價值比砂糖高，但每 100 公克仍含有約 375 大卡（白砂糖每 100 公克約 391 大卡），因此仍需注意避免攝取過量。此外，儘管棕櫚糖屬於低 GI 食品，但本質上仍是糖類，建議將其視為一種營養豐富的替代性甜味劑，並在主治醫師的指導下適量使用。

該如何保存？可以保存多久？

→ 由於棕櫚糖容易受潮，因此必須存放在密封容器內。此外，為了防止害蟲侵入，也建議使用密封性能良好的容器。只要保存方式正確，棕櫚糖就能像白砂糖一樣長期存放。

去越南旅遊時可以買回來當伴手禮帶回國嗎？

→ 可以的。棕櫚糖屬於加工過的乾燥糖類，不屬於違禁品，因此可以放心從越南購買並帶回台灣。建議購買時選擇包裝完整、標示清晰的產品，並在搭機時放入托運行李或隨身攜帶（需符合液體/粉末手提規定）即可。

雖然規定中沒有特別提及棕櫚糖，但如果是液體狀的產品，在過海關時可能會有被沒收的風險。關於海關規定與入境限制，建議在實際出發前往當地前，再次確認最新的相關資訊。

越南的天然甜味劑「棕櫚糖」，絕對是健康旅遊伴手禮的最佳選擇！

越南的棕櫚糖是由「糖棕（扇椰子）」製成、營養豐富的糖類。相較於一般常見的白砂糖，其富含的高營養價值非常具吸引力。在越南或泰國旅遊時，它是能以親民價格買到的推薦伴手禮之一，非常適合追求健康的人士。近年來，在台灣也可以透過家樂福、網購或進口食品專賣店輕鬆購得，不妨透過正確的知識將其聰明地融入生活，享受更健康的飲食吧！