【越南必買伴手禮】國民美食「越南米紙」挑選指南：超市掃貨必看（下）

Star Kitchen編集部
3天前
讀畢需時 5 分鐘

越南米紙不僅能做生春捲，還能變身為越式烤米紙、替代蛋餅皮或是做成創意餃子，是用途極廣的萬能食材。本篇文章將分享三款人氣食譜：「越式烤米紙」、「鮭魚酪梨生春捲」及「脆皮炸茄子捲」，並附上詳細的材料表與步驟說明。此外，我們還會介紹去越南旅遊必買的米紙伴手禮，以及當地廣受歡迎的街頭零食——「越式拌米紙（Bánh tráng trộn）」。

「這個好有品味！」來越南胡志明或河內一定要買的伴手禮就是它！人氣No.1就是 STAR KITCHEN 的法國麵包脆餅（Banh Mi Rusk）

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輕巧方便、常溫保存、獨立小包裝，超適合當作辦公室或旅程中的分送小禮。

不論是女孩們的旅行，還是出差回國時的貼心伴手禮，都是人氣首選！

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胡志明高島屋店

・胡志明市中心・高島屋地下二樓

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河內老城區店

・河內唯一的直營門市，全館販售24款商品

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・河內限定商品「下龍灣法式脆餅」新上市

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峴港大教堂店

・峴港唯一的直營門市，全館販售24款商品

・距離峴港大教堂步行僅 5 分鐘

・還有下龍灣魯斯克等限定商品

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越南米紙創意料理：超推薦的變化吃法食譜

越南米紙不僅能做生春捲，還能變身為越式烤米紙、炸物、或是替代蛋餅皮與餃子皮，變化非常多元。這裡分享 3 款在家也能輕鬆完成的創意食譜，每道都讓人食指大動，而且短時間內就能快速上桌！

酥脆又充滿焦香的「越式烤米紙」

材料（1 份／參考份量）

材料	份量
米紙	1張
沙拉油	1小匙
披薩用起司絲	適量
美乃滋	適量
喜愛的調味料：適量（例如：萬用調味粉、鹽、胡椒）	少許

作法

將米紙放在烤網上。
表面變軟後，鋪上起司絲與美乃滋。
撒上調味料，以小火加熱至起司融化。
如果有烤網，使用烤網加熱口感會更加酥脆。

👉 這是冰箱空空如也時也能快速完成的簡易點心食譜。。

越式鮭魚酪梨生春捲

材料（2～3 捲 / 參考份量）

材料	份量
米紙	2〜3枚
鮭魚(生魚片)	適量
酪梨	1/2個
生菜	適量
春雨（依個人喜好）	適量

特製沾醬（1人份）

材料	份量
檸檬汁	1小匙
檸檬椒鹽	少許
蒜泥	少許
鹽	少許

作り方

將米紙快速浸一下水，平鋪在砧板上。
在靠近身體的一側鋪上萵苣或生菜，再放上鮭魚與酪梨。
秘訣是將食材擺放在捲起時會露在表面的位置。
加入冬粉可以增加份量感。捲好後，沾取特製沾醬即可食用。

👉 色彩繽紛，非常推薦作為宴客菜或健康餐。

👉 也可以發揮創意，改用鮮奶油與水果，做成健康的薄餅甜點。。

酥脆又多汁的「米紙炸茄子捲」

材料（2〜3人份・參考份量）

材料	份量
米紙	3〜4張（切半使用）
茄子	1本
醤油	1大匙
生姜（泥）	1小匙
沙拉油	適量

作り方

將茄子切成條狀，用醬油與生薑醃漬入味。
將米紙切半，浸水使其變軟。
用米紙將醃漬好的茄子包起來。
在平底鍋中倒入稍多的油，以煎炸的方式將兩面加熱至酥脆。

👉 即使油量較少也能做出酥脆口感，絕佳的食感也非常適合當作下酒菜。

越南旅遊必買的米紙與零食文化

越南伴手禮的米紙因為輕巧且不佔空間，非常推薦作為送禮使用。此外，還有當地才有的珍奇種類，以及使用米紙製作的獨特點心。其中也有只有在越南才能吃到的小吃，想品嚐當地特色 B 級美食的人絕對不能錯過。

在越南可以買到、較為少見的網狀米紙（Mesh Rice Paper）

https://www.bachhoaxanh.com/banh-trang/banh-trang-re-cha-gio-huong-nam-16cm-200gr

除了常見的圓形米紙，越南還有一種網狀的米紙，稱為「Bánh tráng rế」。其特徵在於編織成網狀的紋理，常用於製作蒸春捲或炸春捲。雖然在超市或市場也有販售，但與一般的米紙相比，流通量較少。這是非常推薦給喜愛料理或對飲食文化感興趣的旅行者的商品。

受年輕人歡迎！使用米紙製作的越南零食

最具代表性的便是「Bánh tráng trộn（涼拌米紙）」。這是一種將米紙剪成細條狀，加入蝦米、花生、香草以及紅色的辣醬（如沙茶辣椒油等）混合拌勻後，裝在袋子裡販售的小吃。在胡志明市的學校周邊或攤販隨處可見，在越南年輕人之間非常受歡迎。由於觀光客還不太熟悉這道點心，是旅行途中若有發現，絕對想嘗試看看的獨特點心。

米紙是構思菜單時的強大幫手

越南米紙不只是生春捲，從披薩、餃子到炸春捲，是用途廣泛的萬能食材。這次介紹的「越式烤米紙」、「鮭魚酪梨生春捲」、「米紙炸茄子捲」，全都是在家就能輕鬆製作的食譜。在越南旅遊時，也非常推薦去超市購買稀有的種類作為伴手禮。此外，也請務必親自感受「Bánh tráng rế（網狀米紙）」與「Bánh tráng trộn（涼拌米紙）」等當地特有的米紙文化。