河內必吃美食｜老字號 Pho Thin Bo Ho，品嚐一碗道地越南河粉
- Star Kitchen編集部
- 9月16日
- 讀畢需時 3 分鐘
哈囉大家好！今天要跟你們分享我在河內最喜歡的一家河粉名店 —— Phở Thìn Bờ Hồ（Pho Thin Bo Ho）。
這間店就位在河內旅遊的中心點 還劍湖旁邊，交通超方便！而且你知道嗎？它可是從 1955年就開業至今的老字號，不只在地河內人很愛，連觀光客也都會特地來朝聖，真的超值得一試！
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傳統好味道，一碗最道地的河粉
來到 Phở Thìn Bờ Hồ（Pho Thin Bo Ho），你一定會被這碗河粉的滋味驚豔！第一口下去，就是那碗 清澈卻充滿層次的牛骨湯頭，自然熬出的鮮甜和濃郁，讓人忍不住一口接一口。薄切牛肉超軟嫩，搭配上滿滿的新鮮香草和蔥花，每一口都散發清爽的香氣，真的太迷人了。
最推薦的就是經典款 「Phở Tái（生牛肉河粉）」。特色在於把生牛肉直接放進碗裡，再用滾燙的湯頭沖熟，保留牛肉的鮮嫩口感。河內在地人還會點一份 炸油條（Quẩy），沾著熱湯一起吃，超級對味！特別是在河內的清晨或冬天的夜晚，這樣來一碗，絕對是最幸福的享受。
氛圍就是味道的一部分
來到 Pho Thin Bo Ho，不只是在吃一碗河粉，更是在體驗最道地的河內日常。店面隱身在小巷弄裡，簡單的桌椅直接擺在人來人往的街邊，沒有任何華麗裝潢，卻有滿滿的在地氛圍。
坐下來時，很可能會和陌生人併桌，但這正是越南特色之一。邊喝著熱騰騰的河粉，邊看著當地人愉快地大口吸麵、笑著聊天，那種熱鬧又溫暖的氛圍，真的會讓人覺得格外幸福
店舗情報
地址: 61 P. Đinh Tiên Hoàng, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
營業時間: 6:00～13:00 17:30〜22:00 *要注意中午休息時間！
價位: 1碗約 60,000～80,000 越南盾（約 NT$90～120）
連越南在地人都給高分！
在越南的在地評價網站或SNS上，「Phở Thìn Bờ Hồ」可是口碑超好！大家都稱讚它的傳統味道、實惠價格，再加上數十年的歷史，讓當地人也覺得很驕傲。一碗牛肉河粉大約 60,000～80,000 越盾（約台幣 80～110 元），可以說是CP值爆表的正宗好味道。
順道逛完還能來碗熱呼呼的河粉
這家店就在還劍湖旁邊，非常適合觀光途中順道一訪。走累了，不妨來「Phở Thìn Bờ Hồ」休息一下，點一碗熱騰騰的河粉，邊吃邊感受河內獨特的街頭氛圍，超愜意。
結語
如果來到河內，這間「Phở Thìn Bờ Hồ」真的必吃！不僅能品嚐到正宗的經典風味，還能感受到將近 70 年的歷史底蘊。我自己每次去河內，也一定會再訪這家老店！
祝你在河內的旅程有個美味又難忘的回憶！
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