【2026】ハノイのミシュランガイド完全攻略！星付きからビブグルマンまでおすすめ店を徹底解説

Star Kitchen編集部
2月27日
読了時間: 10分

「ハノイ旅行で絶対に外さない美味しいお店を知りたい」「ミシュランに載っているお店はどこ？」と悩んでいませんか？ベトナムの首都ハノイは、1,000年以上の歴史が育んだ奥深い食文化を持つ美食の街です。2023年に初めて「ミシュランガイド・ベトナム」が発表されて以来、ハノイの飲食店への注目度はさらに高まっています。

この記事を読めば、2025年・2026年最新のハノイ・ミシュラン掲載店の情報が分かり、予算や目的にぴったりのレストランを安心して選べるようになります。ベトナム観光の専門家が、現地での実体験と最新の一次情報をもとに、ハノイの美食の世界を徹底解説します。

配れる・外さない・定番のベトナム土産はコレ！人気No.1はスターキッチンのバインミーラスク！

banhmi_rusk — スターキッチンの人気No.1商品！ホーチミン髙島屋店・ハノイ店などベトナム全土で販売中。

「あ、見たことある！」実はこれ、『地球の歩き方』『るるぶ』などの旅行ガイドにも掲載された、「スターキッチン」で人気No.1、シリーズ累計50万個突破のベトナム土産”【バインミーラスク】なんです。

軽くて常温OK・小分け包装でばらまきに最適。女子旅や出張土産としても人気のこちらのお土産は、ベトナム全国のお土産ショップや空港免税店、ファミリーマート等のコンビニでも販売されています。

ホーチミン髙島屋店

ホーチミン中心地・高島屋地下2階
ドンコイ通り・ベンタイン市場から5分
2024年ギフト・スイーツ部門売上No.1

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ハノイ旧市街店

ハノイ唯一の直営店・全24商品
ハノイ大教会から徒歩10分
ハロン湾ラスクなど限定商品あり

＼ハノイの新定番ギフトショップ／

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ダナン大聖堂店

ダナン唯一の直営店・全24商品
ダナン大聖堂やハン市場から徒歩7分
オリジナル限定グッズプレゼント

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お土産選びに悩んだら「スターキッチン」で10分解決！ベトナムコーヒーから紅茶、お菓子まで、会社用のばらまき土産や女子向けギフトにもぴったり。出張の合間に、旅の最後に、ぜひお立ち寄りください。

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ハノイ・ミシュランガイドの基礎知識：3つのカテゴリーを理解しよう

ミシュランガイド・ベトナムは、ハノイ、ホーチミン、そして2024年からはダナンも加わり、ベトナム全土の美食を網羅するようになりました。ハノイ版では、高級フレンチから路地裏のフォー屋台まで、多種多様な店舗が選出されています。まずは、ミシュランが定義する3つのカテゴリーの違いを整理しておきましょう。

カテゴリー	意味・特徴	ハノイの代表例
1つ星 (One MICHELIN Star)	近くを訪れたら行く価値のある、高品質な料理。	Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki
ビブグルマン (Bib Gourmand)	価格以上の満足感が得られる、コスパに優れた良質な料理。	Phở 10 Lý Quốc Sư, Bún Chả Đắc Kim
セレクテッド (Selected)	ミシュランの基準を満たした、調査員おすすめのレストラン。	Le Beaulieu, Cau Go, Quán Ăn Ngon

ハノイの食文化は、フランス統治時代の名残を感じさせる洗練さと、素朴ながらも深い味わいの伝統料理が共存しているのが特徴です。

【1つ星】ハノイで一度は訪れたい最高峰の3店

ハノイでミシュラン1つ星を獲得している店舗は、いずれも独自のこだわりと卓越した技術を持つ名店ばかりです。特別な日のディナーや、旅のハイライトにふさわしい3店をご紹介します。

1. Gia（ザー）：革新的な現代ベトナム料理

ハノイ文廟の向かいに位置する「Gia」は、女性シェフのサム・トラン氏が手掛けるコンテンポラリー・ベトナム料理店です。店名の「Gia」はベトナム語で「家族」を意味し、伝統的な食材を現代的な技法で再構築したコース料理が楽しめます。

特徴: 季節ごとに変わるテイスティングメニュー。洗練された盛り付けと、驚きのある味の組み合わせ。
予算: 約300万〜500万vnd（約18,000円〜30,000円）
注意点: 完全予約制です。数週間前からの予約をおすすめします。

2. Tầm Vị（タムヴィ）：ノスタルジックな伝統の味

「Tầm Vị」は、北ベトナムの古い民家を再現したような、木の温もりあふれる空間が魅力のレストランです。ここでは、ベトナム人が日常的に食べている「お母さんの味」を極限まで高めた料理を味わえます。

特徴: 豚の角煮（Thịt Kho Tàu）やカニのスープなど、素朴ながらも素材の味を活かした料理。
予算: 約50万〜100万vnd（約3,000円〜6,000円）
魅力: 2026年現在も、その安定したクオリティと雰囲気の良さで、観光客だけでなく現地の人々にも愛されています。

3. Hibana by Koki（火花）：カペラ・ハノイ内の極上鉄板焼き

ビル・ベンスリー氏がデザインした超豪華ホテル「カペラ・ハノイ」の地下にある日本料理店です。日本人シェフが厳選された食材を目の前で調理する鉄板焼きは、ハノイで最も贅沢な食体験の一つと言えるでしょう。

特徴: 日本から直送される最高級の和牛やシーフード。
予算: 約600万vnd〜（約36,000円〜）
客層: ビジネス利用や特別な記念日に最適です。

【ビブグルマン】コスパ最強！安くて美味しい名店

「ミシュランの味を気軽に楽しみたい」という方におすすめなのが、ビブグルマン選出店です。ハノイ名物の麺料理や、地元で長年愛される老舗が揃っています。

ハノイを代表する「フォー」の名店

ハノイに来たら欠かせないのがフォーです。ミシュランも認めた以下の2店は、行列必至ですが並ぶ価値があります。

Phở 10 Lý Quốc Sư: 澄んだスープと柔らかい牛肉が特徴。旧市街の中心にありアクセスも抜群です。
- 料金: 約7万〜15万vnd（約420円〜900円）
Phở Gà Nguyệt: 鶏フォーの専門店。深夜まで営業しており、地元の人々で常に賑わっています。
- 料金: 約5万〜10万vnd（約300円〜600円）

炭火の香りがたまらない「ブンチャー」

Bún Chả Đắc Kim: 1965年創業の老舗。ボリューム満点のつくねと、カリカリの揚げ春巻きが絶品です。
- 料金: 約10万vnd（約600円）
Tuyết Bún Chả 34: 地元価格で本格的なブンチャーが楽しめます。

その他の注目ビブグルマン

Chả Cá Thăng Long: ハノイ名物「チャーカー（雷魚の油鍋）」の人気店。ターメリックとディルの香りが食欲をそそります。
Xới Cơm: 1980年代のハノイをイメージしたレトロな店内で、家庭的な定食が楽しめます。

【ミシュラン・セレクテッド】調査員が注目する個性派レストラン

星やビブグルマンには届かなかったものの、ミシュランの厳しい基準をクリアした「セレクテッド」にも魅力的なお店がたくさんあります。

Le Beaulieu: 1901年創業の「ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイ」内にあるフレンチ。ハノイで最も歴史があり、優雅な時間を過ごせます。
Cau Go: ホアンキエム湖を一望できるテラス席が人気。ベトナム全土の料理をモダンな空間で楽しめます。
Quán Ăn Ngon: 「美味しい店」という名の通り、ベトナム各地の屋台料理を一堂に集めたレストラン。清潔感があり、初心者にも安心です。

ハノイ・ミシュラン巡りのコツと注意点

ハノイでミシュラン掲載店を巡る際に、知っておくと便利なポイントをまとめました。

予約の有無:
- 星付きレストラン（Gia, Hibana by Kokiなど）は必須です。公式サイトやSNSから早めに予約しましょう。
- フォーやブンチャーなどのローカル店は予約不可。食事時を少しずらすとスムーズに入れます。
ドレスコード:
- 高級店ではスマートカジュアルを推奨します。男性は襟付きのシャツ、女性はワンピースなどが無難です。
- ローカル店はTシャツ・短パンで全く問題ありません。
移動手段:
- ハノイ市内は「Grab」や「Be」などの配車アプリが非常に便利で安価です。店名を指定するだけで正確に目的地へ着けます。
支払い:
- 高級店や大型店ではクレジットカードが使えますが、小さなフォー屋などは現金のみの場合が多いです。常に少額のベトナムドンを持ち歩きましょう。

食後の楽しみ！ハノイ旧市街で買える「スターキッチン」のお土産

ミシュラン掲載店で美味しい食事を楽しんだ後は、旅の思い出にお土産を選びませんか？ハノイ大教会から徒歩10分の場所に、ホーチミンで大人気のギフトショップ「スターキッチン（STAR KITCHEN）」がオープンしました。

スターキッチン・ハノイ店のおすすめポイント

バインミーラスク（ハロン湾ver）: スターキッチン一番人気のラスクに、ハノイ近郊の世界遺産「ハロン湾」をデザインした限定パッケージが登場。
シクロクッキー: ベトナムの伝統的な三輪自転車「シクロ」をモチーフにした可愛いクッキー。
アクセスの良さ: ミシュラン掲載店の多い旧市街エリアにあり、観光のついでに立ち寄りやすい立地です。

「センスがいい！」と喜ばれるお土産を探しているなら、ぜひ足を運んでみてください。

場所: 15C Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

スターキッチンハノイ店 Google Map

よくある質問 (FAQ)

Q1: ミシュラン掲載店は予約なしでも入れる？

高級店（1つ星など）は予約が必須ですが、ビブグルマンに選ばれているフォーやブンチャーなどのローカル店は予約を受け付けていないことがほとんどです。行列ができることも多いので、時間に余裕を持って訪問しましょう。

Q2: 予算はどれくらい見積もればいい？

フォーなどの軽食なら1,000円以下、伝統料理のレストランなら3,000円〜6,000円、星付きの高級店なら2万円〜4万円程度が目安です。

Q3: ドレスコードはある？

高級ホテル内のレストランや1つ星店ではスマートカジュアルが望ましいですが、街中のローカル店ではカジュアルな服装で問題ありません。

Q4: 子連れでも大丈夫な店はある？

「Quán Ăn Ngon」や「Tầm Vị」などは広々としており、家族連れでも利用しやすいです。一方、カウンター席のみの店や非常に狭い路地裏の店は、事前に確認することをおすすめします。

Q5: ミシュラン店は本当に美味しいの？

ミシュランの調査員は、素材の質、調理技術、味の調和、独創性、そして常に安定したクオリティを提供しているかを厳格に審査しています。個人の好みはありますが、一定以上の水準は保証されていると言えます。

まとめ：ハノイのミシュランガイドで最高の美食体験を！

ハノイのミシュランガイド掲載店を巡る旅は、ベトナムの深い歴史と進化し続ける食のエネルギーを感じる素晴らしい体験になります。

特別な日は1つ星の「Gia」や「Hibana by Koki」へ
本場の味をコスパ良く楽しむなら「Phở 10 Lý Quốc Sư」や「Tầm Vị」へ
お土産は旧市街の「スターキッチン」でセンスの良いギフトを

この記事を参考に、ぜひあなたにぴったりの一軒を見つけてください。美味しい料理と素敵なお土産が、あなたのハノイ旅行をより一層輝かせてくれるはずです。

日本人観光客に選ばれた定番ギフト。お土産選びに迷ったら、「スターキッチン」へ！

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ホーチミン高島屋店

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