【2026】胡志明市米其林指南攻略｜星級餐廳到必比登推薦的必吃名店
- Star Kitchen編集部
- 4月8日
- 讀畢需時 13 分鐘
「既然來到胡志明市，當然要品嚐美食！」「想去米其林指南推薦的餐廳，但不知道該怎麼選擇？」
您是否也有這樣的想法呢？越南最大的經濟中心胡志明市，近年來作為美食之都備受矚目。自2023年米其林指南首次發布以來，其評價吸引了全球美食愛好者，而2025年更誕生了新的星級餐廳和必比登推薦，美食的進化從未止步。
本文將根據2026年的最新資訊，徹底解析胡志明市的米其林指南推薦餐廳。從星級餐廳的預訂方法，到CP值最高的必比登推薦，以及能發掘隱藏名店的米其林入選餐廳，我們將為您網羅所有讓您在胡志明市的用餐體驗達到極致的資訊。擁有越南居住經驗的旅遊專家，將為您提供具體的店家資訊、預算考量、以及服裝要求等實用建議，閱讀本文後，您將能盡情享受胡志明市深奧的美食世界。
「這個好有品味！」來越南胡志明或河內一定要買的伴手禮就是它！人氣No.1就是 STAR KITCHEN 的法國麵包脆餅（Banh Mi Rusk）
「欸～這個我看過耶！」原來這就是胡志明高島屋【STAR KITCHEN 】的熱賣 No.1 商品系列累積銷量突破50萬盒、最能展現品味的越南伴手禮【法國麵包脆餅（Banh Mi Rusk）】！
輕巧方便、常溫保存、獨立小包裝，超適合當作辦公室或旅程中的分送小禮。
不論是女孩們的旅行，還是出差回國時的貼心伴手禮，都是人氣首選！
目前也在越南各地的 FamilyMart 熱賣中喔！
STAR KITCHEN 精心準備了多款「不會出錯」的越南送禮首選，
歡迎來高島屋或其他販售門市選購，一次帶回滿滿越南風情！
來「STAR KITCHEN」10分鐘就能解決！從越南咖啡、花茶到各式餅乾，不論是公司大量分享的伴手禮，或是女孩們喜歡的精緻小禮都很合適。商務出差空檔、旅程最後一站，歡迎光臨。
＼分享胡志明市旅遊實用資訊中！／
⭐️ 定期分享對越南旅客有幫助的伴手禮與當地資訊！
胡志明市躍升美食之都！米其林指南帶來的衝擊
2023年，米其林指南首次登陸越南，對河內、胡志明市以及峴港的餐廳進行了評選。這不僅是越南料理獲得國際認可的證明，胡志明市更因其多元的飲食文化和創新的美食學而備受關注。
米其林指南不僅介紹高級餐廳，更以「星級餐廳」、「必比登推介」和「米其林入選餐廳」三大類別，評選出價格帶和風格各異的餐飲場所。
米其林星級餐廳 (MICHELIN Star)：提供卓越料理的餐廳。根據星的數量（一星、二星、三星）進行評級。一星代表「同類別中出眾的餐廳」，二星代表「值得繞道前往的美味」，三星則代表「值得專程造訪的卓越料理」。
必比登推介 (Bib Gourmand)：以實惠的價格提供高品質料理的餐廳。高CP值是其魅力所在，讓饕客能以親民的價格享受美味。
米其林入選餐廳 (MICHELIN Selected)：符合米其林標準的推薦餐廳。雖然未獲得星級或必比登推介，但仍能提供優質的用餐體驗，是發掘潛力新星的好去處。
2025年的發布中，胡志明市新增了一家獲得一星的餐廳，並有數家米其林入選餐廳晉升為一星，這鞏固了其作為美食之都的地位。這使得遊客能夠從更多元的選擇中，挑選適合自己的用餐體
【2025-2026年最新】胡志明市的米其林星級餐廳 (MICHELIN Star)
胡志明市目前擁有5家米其林星級餐廳。這些餐廳在保留越南料理傳統的同時，以創新的手法吸引著全球的美食家。非常適合特殊節日的晚餐，或追求難忘用餐體驗的您。
獨一無二的現代越南料理「Ănăn Saigon（安安西貢）」
在胡志明市的米其林星級餐廳中，「Ănăn Saigon」尤其引人注目。它坐落於舊城區熱鬧的市場中央，卻提供著令人驚艷的精緻現代越南料理。主廚將傳統街頭小吃重新詮釋，並融入法式烹飪技巧，創造出獨具匠心的菜單，絕對是獨一無二的體驗。其招牌菜「松露河粉」和「越南披薩」更是將街頭美食提升到藝術層次。
特色：將越南街頭小吃昇華的現代料理，可從屋頂酒吧欣賞城市美景。
預算目安：晚餐套餐 2,500,000VND〜4,000,000VND (約 3,330 TWD〜5,330 TWD)
預訂：必須。請透過官方網站或TableCheck預訂。
地址：89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
極致的精緻餐飲「Akuna」
「Akuna」是一家融合澳洲現代料理與越南在地食材的精緻餐飲餐廳。在雅緻的空間中，您可以品嚐到充分運用當季食材的創意料理。餐廳也提供豐富的葡萄酒搭配，為您的特別夜晚增添色彩。主廚的料理哲學是尊重食材的本味，並透過創新的烹飪手法展現其多樣性。
特色：澳洲與越南料理的融合，豐富的葡萄酒單。
預算目安：晚餐套餐 2,000,000VND〜3,500,000VND (約 2,670 TWD〜4,670 TWD)
預訂：必須。請透過官方網站或OpenTable預訂。
地址：2B Lê Duẩn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
2025年新星！備受矚目的「CieL」與「Coco Dining」
2025年的米其林指南中，胡志明市新增了「CieL」獲得一星，而「Coco Dining」則從米其林入選餐廳晉升為一星。這些餐廳象徵著胡志明市美食界的持續進化。
CieL：以法式傳統與越南食材融合，呈現精緻而美麗的料理為特色。在寧靜的氛圍中，您可以享受高品質的用餐體驗。其菜單隨季節變化，確保食材的新鮮與風味。
Coco Dining：以現代手法詮釋獨特的越南料理。運用在地食材，提供充滿驚喜的菜單是其魅力所在。餐廳的裝潢也充滿藝術感，營造出獨特的用餐氛圍。
這些新星餐廳預計將會一位難求，建議您提早預訂。
CP值爆表！胡志明市的米其林必比登推薦 (Bib Gourmand)
2025年新星！備受矚目的「CieL」與「Coco Dining」
2025年的米其林指南中，胡志明市新增了「CieL」獲得一星，而「Coco Dining」則從米其林入選餐廳晉升為一星。這些餐廳象徵著胡志明市美食界的持續進化。
CieL：以法式傳統與越南食材融合，呈現精緻而美麗的料理為特色。在寧靜的氛圍中，您可以享受高品質的用餐體驗。其菜單隨季節變化，確保食材的新鮮與風味。
Coco Dining：以現代手法詮釋獨特的越南料理。運用在地食材，提供充滿驚喜的菜單是其魅力所在。餐廳的裝潢也充滿藝術感，營造出獨特的用餐氛圍。
這些新星餐廳預計將會一位難求，建議您提早預訂。
CP值爆表！胡志明市的米其林必比登推薦 (Bib Gourmand)
米其林指南的另一大魅力，就是能以實惠價格享用高品質料理的「必比登推薦」。胡志明市有許多深受當地人喜愛的平價美味必比登推介餐廳。如果您想在不同於高級餐廳的熱鬧氛圍中，品嚐正宗的越南料理，這裡絕對是您的首選。
品嚐正宗河粉的「Phở Hùng（河粉雄）」與「Phở Chào（河粉潮）」
河粉是越南料理的代表。胡志明市的必比登推薦中，有幾家能讓您品嚐到正宗風味的河粉專賣店。
Phở Hùng：這家老字號餐廳多年來深受當地人喜愛。濃郁的湯頭和軟嫩的牛肉是其特色。餐廳氛圍對遊客也很友善，非常推薦作為您的第一次越南河粉體驗。除了牛肉河粉，其雞肉河粉也同樣受歡迎。
Phở Chào：在保留傳統河粉風味的同時，也加入了現代的創新元素。在乾淨舒適的店內，您可以悠閒地享用美食。他們的「炒河粉」也是不容錯過的特色菜。
深受當地人喜愛的絕品麵食「Hủ Tiếu Hồng Phát（粿條紅發）」
粿條是越南南部具代表性的麵食。以豬骨為基底的清爽湯頭，搭配Q彈的麵條是其特色。「Hủ Tiếu Hồng Phát」是一家自創業以來味道始終如一，深受當地人喜愛的必比登推介。非常適合早餐或輕食。
實惠價格享受正宗越南家常菜
必比登推介中，也有許多能在家庭氛圍中品嚐正宗越南料理的店家。例如，「Cục Gạch Quán」就是一家能品嚐到傳統越南家常菜的人氣餐廳。樸實卻深奧的料理，讓人感受到懷舊的溫暖。他們的「炸春捲」和「酸魚湯」都是必點菜色。
預算目安：單品 50,000VND〜200,000VND (約 65 TWD〜265 TWD)
預訂：通常無需預訂，但人氣店家在特定時段可能會客滿。
從米其林入選餐廳 (MICHELIN Selected) 發掘隱藏名店
米其林入選餐廳雖然未獲得星級或必比登推薦，但它們都符合米其林的高標準，提供優質的餐飲體驗。這些餐廳中，有許多是尚未廣為人知的隱藏名店，或擁有獨特概念的店家，非常推薦給追求新發現的美食探險家。
在精緻空間中品味「The Monkey Gallery Dining」與「Nén Light」
The Monkey Gallery Dining：由屬猴的店主創作的料理。融合了日式和法式料理的精髓，料理的擺盤藝術性也值得關注。他們提供多樣化的菜單，從海鮮到肉類，都能找到令人驚艷的選擇。
Nén Light：這是曾在峴港獲得米其林綠星的「Nén Danang」的姊妹店。運用越南傳統食材，以現代手法呈現料理。精緻的擺盤也是其魅力所在。他們致力於推廣永續餐飲的理念。
深受遊客喜愛的「Cục Gạch Quán」
前面提到的必比登推介「Cục Gạch Quán」也同時入選米其林入選餐廳。這家餐廳由老宅改建而成，在復古的氛圍中，您可以品嚐到樸實溫暖的越南家常菜。它不僅深受遊客喜愛，也是當地人經常光顧的人氣店家。其獨特的用餐環境和道地的口味，讓許多人一再回訪。
預算目安：單品 100,000VND〜300,000VND (約 130 TWD〜400 TWD)
預訂：人氣店家建議預訂。
胡志明市米其林餐廳實用指南
在米其林推薦餐廳用餐，將會是您胡志明市之旅的一大亮點。為了讓您擁有最棒的用餐體驗，以下提供一些實用建議。
預訂是必須的嗎？高效的預訂方法
星級餐廳以及部分熱門的必比登推介和入選餐廳，幾乎都需要預訂。特別是週末或節假日，建議您提早預訂。
官方網站：許多餐廳都提供線上預訂服務。
TableCheck / OpenTable：利用這些預訂網站，您可以一次搜尋並預訂多家餐廳，非常方便。
飯店禮賓部：如果您入住的飯店有禮賓部服務，他們可以協助您順利預訂。
電話預訂：對於一些當地小店，電話預訂可能是最直接的方式。如果語言不通，可以請飯店人員協助。
服裝要求與人均消費
服裝要求：星級餐廳通常會有至少「Smart Casual（商務休閒）」服裝要求，男士穿有領襯衫，女士穿洋裝會比較穩妥，必比登推薦和入選餐廳則可以穿著休閒服裝，但請務必保持整潔。
人均消費：
星級餐廳：晚餐每人約 2,000,000VND〜4,000,000VND (約 2,670 TWD〜5,330 TWD)
必比登推薦：午餐・晚餐每人約 100,000VND〜500,000VND (約 130 TWD〜670 TWD)
米其林入選餐廳：午餐・晚餐每人約 200,000VND〜1,000,000VND (約 265 TWD〜1,330 TWD)
※以上僅為參考。實際費用會因您點選的菜餚和飲品而異，記住「10萬VND約等於130 TWD」會很方便。（截至2026年3月）
區域劃分・米其林餐廳地圖
胡志明市的米其林推薦餐廳主要集中在第一郡（市中心）。特別是同起街（Đồng Khởi）周邊和舊城區的巷弄中，隱藏著許多名店。建議您事先在地圖上確認位置，規劃高效的行程。
美食之旅的完美句點！在胡志明市購買高品質伴手禮
在胡志明市享受完美食體驗後，別忘了挑選一些能成為旅行回憶的伴手禮，。胡志明市有一家提供高品質且品味獨特的伴手禮店「Star Kitchen」。
Star Kitchen 獻上，米其林餐廳歸來後的完美禮物
Star Kitchen 提供使用越南嚴選食材製成的果乾、堅果、咖啡、茶葉等商品。這裡有許多使用優質食材製成的商品，讓您在家也能重現米其林餐廳帶來的感動。
女性推薦：外觀可愛的水果果乾、香氣濃郁的越南咖啡、高品質的腰果等都非常受歡迎。特別是包裝時尚的商品，更是送給美食家朋友的最佳禮物。例如，他們家的「水果果乾」不僅健康，復古西貢的特色包裝設計也令人愛不釋手。
男性推薦：適合搭配啤酒或葡萄酒的腰果，您也可以根據在米其林餐廳品嚐的葡萄酒，挑選合適的下酒零食。他們的「咖啡豆」也是許多咖啡愛好者的首選。
Star Kitchen 胡志明市店交通便利，位於觀光區附近，在米其林餐廳用餐前後，或觀光中途，不妨順道造訪，尋找您心儀的伴手禮。
胡志明市米其林指南常見問題 (FAQ)
Q1. 米其林餐廳適合帶小孩去嗎？
A1. 星級餐廳可能會限制兒童入場，或不提供兒童菜單，建議您事先向餐廳確認，或選擇必比登推薦或米其林入選餐廳中較為休閒的店家，有些餐廳會提供兒童高腳椅，但仍建議提前詢問。
Q2. 沒有預約也能進去用餐嗎？
A2. 必比登推薦或部分米其林入選餐廳中較為休閒的店家，可能無需預約即可入座。然而，熱門餐廳在特定時段可能會客滿，特別是晚餐時段，建議您務必提前預約。您也可以嘗試在非用餐高峰期（例如下午茶時段或較早的晚餐時段）前往，或許有機會無需預約。
Q3. 除了越南料理，還有其他類型的米其林餐廳嗎？
A3. 是的，當然有。胡志明市的米其林指南中，也收錄了法式、義式、日式等非越南料理的餐廳。能夠體驗多元的飲食文化，也是胡志明市的魅力之一。例如，您可以在這裡找到頂級的法式料理，或是融合了亞洲風味的創意菜餚。
Q4. 2026年的米其林名單何時公布？
A4. 米其林指南通常在每年6月左右公布。2026年的名單也很可能在同期公布。最新資訊請參考米其林指南官方網站。建議您在規劃行程時，可以關注官方網站的最新消息。
Q5. 可以使用信用卡支付嗎？
A5. 星級餐廳以及大多數的必比登推介和米其林入選餐廳都接受信用卡支付（Visa, Mastercard等）。然而，部分當地小吃店或較為傳統的必比登推介可能只接受現金，因此建議您準備一些小額現金以備不時之需。在出發前，也可以向您的信用卡發卡銀行確認海外刷卡手續費。
Q6. 在米其林餐廳用餐，需要給小費嗎？
A6. 在越南，小費並非強制性，但在高級餐廳或服務優質的店家，給予小費是對服務人員的肯定與感謝，通常可以將找零留下，或額外給予餐費的5-10%作為小費，有些餐廳會自動收取服務費，這時就不一定需要額外給小費了。
Q7. 米其林餐廳的菜單有英文版嗎？
A7. 大多數米其林星級餐廳和較為國際化的必比登推薦、入選餐廳都會提供英文菜單。部分店家甚至會有中文菜單。如果沒有，服務人員通常也能用英文解釋菜色。您也可以利用翻譯App來協助理解菜單內容。
Q8. 有沒有推薦的米其林餐廳周邊景點？
A8. 許多米其林餐廳都位於胡志明市第一郡，周邊有許多知名景點。例如，用餐後可以漫步到胡志明市大劇院、聖母大教堂、中央郵局等地標建築，感受法式風情。或者前往濱城市場（Bến Thành Market）體驗當地生活，購買伴手禮。晚上則可以到同起街（Đồng Khởi Street）欣賞夜景或在屋頂酒吧小酌。
Q9. 米其林綠星餐廳是什麼？胡志明市有嗎？
A9. 米其林綠星是米其林指南於2020年推出的新獎項，旨在表彰在永續發展方面表現卓越的餐廳。這些餐廳在食材採購、廢棄物管理、能源效率等方面都力求環保。根據2025年的米其林指南，胡志明市有兩家餐廳獲得米其林綠星，分別是「Anan Saigon」和「Nén Light」。這顯示了胡志明市餐飲業對永續發展的重視。
總結：追尋米其林美味，開啟胡志明市美食之旅！
胡志明市米其林指南完全攻略，您覺得如何呢？以下為本文重點整理：
米其林指南：以星級、必比登推薦、入選餐廳三大類別進行評選。
星級餐廳：Ănăn Saigon、Akuna、CieL、Coco Dining等，提供非凡的用餐體驗。
必比登推薦：Phở Hùng、Hủ Tiếu Hồng Phát等，CP值最高的當地美食小吃。
入選餐廳：The Monkey Gallery Dining、Nén Light等，發掘隱藏名店。
實用指南：務必預約，注意服裝要求。
伴手禮：在Star Kitchen，尋找米其林餐廳歸來後最適合的高品質禮物。
2026年的胡志明市，因米其林指南的加持，其美食魅力更上一層樓。從傳統的越南料理到創新的現代美食，絕對能滿足您的味蕾。參考這份指南，規劃一趟胡志明市的深度美食之旅吧！相信一場難忘的感動正等著您！
日本旅客首選的定番伴手禮｜挑選伴手禮還在猶豫嗎？快來胡志明 & 河內的「STAR KITCHEN」！
🎁 還在煩惱越南旅行要買什麼伴手禮嗎？
想要被朋友稱讚「好有品味！」的越南禮品或人氣零食，
胡志明高島屋地下一樓「STAR KITCHEN」通通都能找到。
✔ 輕巧方便，常溫保存，超適合分送給親朋好友
✔ 不論男女都會喜歡的越南風小物與美妝感禮盒
✔ 高島屋伴手禮銷售冠軍品牌，品質有保證！
選禮物不再煩惱，在「STAR KITCHEN」10分鐘就能搞定。
從越南咖啡、花茶到各式點心，不論是公司大量分享的伴手禮，
還是女生最愛的甜點禮盒都很合適。出差空檔、旅程最後一站，都別忘了順路來逛逛！
⭐️ 想找其他地區的販售門市嗎？▶請點這裡！
⭐️ 想提前看看商品有哪些嗎？▶請點這裡！
留言