%20(1).jpg)
【2026】ハノイのブンチャー決定版！ミシュラン掲載の名店から地元で愛される人気店、お土産まで徹底解説
- Star Kitchen編集部
- 5 日前
- 読了時間: 11分
「ハノイ旅行で絶対に食べたいグルメは？」「フォー以外にも美味しいベトナム料理を知りたい！」
そんな風に考えているなら、ハノイ発祥の絶品ローカルフード「ブンチャー（Bún Chả）」を試してみませんか？炭火で香ばしく焼いた豚肉とつくねを、甘酸っぱい特製つけだれに浸し、つるつるとした米麺「ブン」と一緒に味わうこの料理は、一度食べたら忘れられない美味しさです。
この記事では、ベトナム在住の筆者が、ブンチャーの歴史や美味しい食べ方から、2026年最新のミシュランガイド掲載店を含むハノイのおすすめ名店、さらには旅の記念になるお土産情報まで、どこよりも詳しく解説します。
この記事を読めば、あなたもブンチャーの虜になること間違いなし。ハノイの街角で、最高の食体験をするための準備を始めましょう！
配れる・外さない・定番のベトナム土産はコレ！人気No.1はスターキッチンのバインミーラスク！
「あ、見たことある！」実はこれ、『地球の歩き方』『るるぶ』などの旅行ガイドにも掲載された、「スターキッチン」で人気No.1、シリーズ累計50万個突破のベトナム土産【バインミーラスク】なんです。
軽くて常温OK・小分け包装でばらまきに最適。女子旅や出張土産としても人気のこちらのお土産は、ベトナム全国のお土産ショップや空港免税店、ファミリーマート等のコンビニでも販売されています。
お土産選びに悩んだら「スターキッチン」で10分解決！ベトナムコーヒーから紅茶、お菓子まで、会社用のばらまき土産や女子向けギフトにもぴったり。出張の合間に、旅の最後に、ぜひお立ち寄りください。
⭐️他のエリアの販売店舗を探したい方は▶こちら！
⭐️商品ラインナップを事前にチェックしたい方は▶こちら！
⭐️スターキッチンのことをもっと知りたい方は▶こちら！
⭐️ ベトナム旅行者に役立つお土産＆現地情報を発信中！
ハノイのソウルフード「ブンチャー」とは？
ブンチャーは、ベトナムの首都ハノイが誇る、最も代表的な麺料理の一つです。
その歴史は古く、19世紀末から20世紀初頭にかけて、ハノイの旧市街で働く人々のための手軽で満足感のある昼食として誕生したと言われています。
道端で炭火を熾し、肉を焼く煙と香ばしい匂いが立ち込める光景は、今も昔も変わらないハノイの風物詩です。
ブンチャーの魅力：何が入っているの？
一皿のブンチャーは、主に以下の3つの要素で構成されています。
要素 | 内容 | 特徴 |
炭火焼きの豚肉 | 豚バラ肉のスライスと、豚ひき肉で作ったつくねの2種類。 | 炭火でじっくり焼かれることで、余分な脂が落ち、香ばしい風味が加わります。 |
つけだれ（ヌクチャム） | 魚醤（ヌクマム）をベースに、砂糖、酢、ニンニク、唐辛子で味を調えた甘酸っぱいたれ。 | 店によっては、青パパイヤやニンジンのスライスが入っており、食感のアクセントになっています。 |
米麺（ブン）と香味野菜 | ブンは、フォーよりも細く、そうめんに似た丸い断面の米麺です。 | レタス、シソ、ミント、パクチーなど、たっぷりの新鮮なハーブが添えられます。 |
これらの要素が一体となることで、甘味、酸味、塩味、そして肉の旨味とハーブの爽やかさが複雑に絡み合い、奥深い味わいを生み出します。フォーが優しいスープで味わう「かけそば」なら、ブンチャーは食欲をそそる力強い「つけ麺」と言えるでしょう。
現地流！ブンチャーの美味しい食べ方
ブンチャーの食べ方に厳格なルールはありませんが、現地の人々が実践している美味しい食べ方をご紹介します。
まず、つけだれに浸かったお肉を一口味わい、お店自慢の味を確認します。
次に、たっぷりの米麺（ブン）を箸で取り、つけだれにしっかりと絡ませます。
お好みで、テーブルに置かれている新鮮なハーブ類（レタス、シソ、ミントなど）をちぎって、つけだれの器に加えます。
麺、肉、ハーブを一緒に箸でつかみ、一気に口へ運びます。口の中で広がる味のハーモニーを楽しみましょう！
味に変化をつけたい場合は、テーブルに備え付けのニンニク酢や唐辛子、ライムを少しずつ加えて、自分好みの味に調整するのもおすすめです。
【2026年】ハノイで行くべきブンチャーの名店3選（ミシュラン掲載店も！）
ハノイには無数のブンチャー店がありますが、ここでは旅行者でも訪れやすく、味も確かな名店を3つ厳選してご紹介します。ミシュランガイドに掲載された話題のお店も含まれているので、ぜひチェックしてみてください。
1. ブンチャー・ダックキム（Bún Chả Đắc Kim）
旧市街の中心、ハン・マイン通りに位置する「ダックキム」は、ハノイで最も有名で歴史のあるブンチャー店の一つです。その人気は絶大で、常に地元の人々と観光客で賑わっています。ミシュランガイドの「ミシュラン・セレクテッド（Michelin Selected）」にも選出されており、その実力は折り紙付きです。
ここのブンチャーは、炭火の香りが際立つ力強い味わいが特徴。少し濃いめの甘辛いタレが、ジューシーな豚肉とつくねによく絡みます。ボリューム満点の揚げ春巻き（ネムザン）も絶品なので、ぜひ一緒に注文してみてください。
項目 | 詳細 |
住所 | |
営業時間 | 8:00～22:00 |
価格帯 | 約70,000～90,000vnd（約410～530円） |
特徴 | 創業50年以上の老舗。ミシュラン掲載。旧市街観光の合間に立ち寄りやすい。 |
2. ブンチャー・フオン・リエン（Bún Chả Hương Liên）
2016年に当時のアメリカ大統領バラク・オバマ氏が訪れたことで、世界的に有名になったお店です。オバマ氏が食べたブンチャー、揚げ春巻き、ハノイビールのセットは「コンボ・オバマ」としてメニューになっており、多くの観光客が注文します。こちらもミシュランガイドの「ミシュラン・セレクテッド」に選ばれています。
フオン・リエンのブンチャーは、比較的あっさりとしていて、上品な味わいのつけだれが特徴です。肉の旨味とハーブの爽やかさのバランスが絶妙で、日本人にも親しみやすい味付けと言えるでしょう。店内は清潔で広々としており、家族連れやグループでも安心して利用できます。
項目 | 詳細 |
住所 | |
営業時間 | 8:00～20:00 |
価格帯 | 約60,000～90,000vnd（約350～530円） |
特徴 | オバマ元大統領が訪問した店として有名。「コンボ・オバマ」が人気。 |
3. トゥエット・ブンチャー34（Tuyết Bún Chả 34）
コストパフォーマンスに優れた美味しいブンチャーが食べられるとして、地元の人々から絶大な支持を得ているのが「トゥエット・ブンチャー34」です。ミシュランガイドのビブグルマンに認定されており、手頃な価格で質の高い料理が楽しめます。
ここの魅力は、なんといってもその価格。基本的なブンチャーのセットが40,000vndからと、非常にリーズナブルです。もちろん味も本格的で、香ばしく焼かれた肉と、伝統的な味わいのつけだれは、多くの食通を唸らせています。ローカルな雰囲気を味わいながら、美味しいブンチャーをお腹いっぱい食べたいという方におすすめのお店です。
項目 | 詳細 |
住所 | |
営業時間 | 8:30～17:30 |
価格帯 | 約40,000～60,000vnd（約235～350円） |
特徴 | ビブグルマン認定。コストパフォーマンスが非常に高い。ローカルに人気。 |
ブンチャーを堪能した後は、ハノイ限定のお土産探しへ！
ハノイの美味しいブンチャーでお腹を満たした後は、旅の思い出に残るお土産を探しに行きませんか？ハノイ旧市街には、ベトナムの魅力を詰め込んだ素敵なお土産店「スターキッチン（Star Kitchen）」があります。
スターキッチンは、ベトナム在住の日本人がプロデュースするお土産ブランド。『地球の歩き方』や『るるぶ』といった有名ガイドブックにも掲載され、その品質とデザイン性の高さで人気を集めています。
スターキッチン ハノイ旧市街店の魅力
ハノイ大教会から徒歩約10分の場所にある「スターキッチン ハノイ旧市街店」は、ハノイで唯一の直営店です。ここでは、定番の人気商品からハノイでしか手に入らない限定商品まで、全24種類の商品を取り揃えています。
特に注目したいのが、ハノイ店限定の「ハロン湾ラスク」。世界遺産ハロン湾の美しい景色をパッケージにあしらったこの商品は、ハノイ土産として喜ばれること間違いなしです。
もちろん、スターキッチンの看板商品である「バインミーラスク」も購入可能。シリーズ累計販売数30万個を突破したこのラスクは、サクサクの食感とバターの風味が特徴で、個包装になっているため会社へのばらまき土産にも最適です。
店舗名 | スターキッチン ハノイ旧市街店 |
住所 | |
営業時間 | 9:00～21:00 |
特徴 | ハノイ唯一の直営店。限定商品「ハロン湾ラスク」あり。 |
ブンチャー巡りの合間に、ぜひ立ち寄ってみてください。洗練されたパッケージのお菓子は、大切な人への贈り物にも、自分へのご褒美にもぴったりです。
よくある質問（FAQ）
Q1. ブンチャーとフォーの違いは何ですか？
A1. 最も大きな違いは、食べ方と麺の種類です。フォーは平たい米麺を温かいスープに入れて食べる「かけそば」のような料理ですが、ブンチャーは細い丸麺を甘酸っぱいつけだれで食べる「つけ麺」スタイルの料理です。
味わいも、優しい味のフォーに比べて、ブンチャーは炭火焼きの肉の香ばしさとパンチの効いたタレが特徴です。
Q2. ブンチャーの値段はいくらくらいですか？
A2. ハノイでは、ローカルな屋台や食堂なら一杯40,000～60,000vnd（約235～350円）程度から食べられます。
ミシュランガイドに掲載されているような有名店や、旧市街中心部のレストランでは、60,000～90,000vnd（約350～530円）が相場です。
Q3. 辛いのが苦手でも食べられますか？
A3. はい、食べられます。ブンチャーのつけだれ自体は辛くありません。
辛味は、テーブルに置かれている刻み唐辛子やチリソースを自分で加えて調整するのが一般的です。辛いのが苦手な方は、何も入れずにそのままの味を楽しんでください。
Q4. 一人でも入りやすいお店はありますか？
A4. はい、ほとんどのブンチャー店は一人でも気軽に入れます。
特にローカルな食堂は、カウンター席や小さなテーブルが多く、一人でさっと食事を済ませる地元の人も多いです。この記事で紹介したお店も、すべて一人で問題なく利用できます。
Q5. ブンチャーを食べる際の注意点はありますか？
A5. 添えられているハーブ類は、種類によっては独特の風味があります。
パクチーなどが苦手な方は、無理して入れずに、好きなものだけを選ぶようにしましょう。また、人気店は昼食時に非常に混雑するため、少し時間をずらして訪れるのがおすすめです。
まとめ
ハノイを訪れたなら絶対に味わってほしいグルメ「ブンチャー」。この記事では、その魅力と楽しみ方を詳しくご紹介しました。
ブンチャーはハノイ発祥のつけ麺スタイルの料理
炭火で焼いた肉、甘酸っぱいたれ、米麺、ハーブの組み合わせが絶妙
ハノイには「ダックキム」や「フオン・リエン」など、世界的に有名な名店がある
お土産探しなら、ハノイ旧市街の「スターキッチン」がおすすめ
この記事を参考に、ぜひあなただけのお気に入りの一杯を見つけてみてください。香ばしい煙が立ち込めるハノイの街角でブンチャーを味わう体験は、きっと忘れられない旅の思い出になるはずです。
日本人観光客に選ばれた定番ギフト。お土産選びに迷ったら、「スターキッチン」へ！
🎁ベトナム旅行のお土産、まだ迷っていませんか？「センスがいいね！」と言われるベトナム土産や人気のお菓子なら、ホーチミン高島屋地下2階・ハノイ旧市街・ダナン大聖堂の「スターキッチン」ですべて揃います。
✔ 軽くて、常温OK・ばらまきやすい
✔ 女性にも男性にも喜ばれるベトナム雑貨やコスメ風ギフト
✔ 高島屋ギフト売上No.1の信頼ブランド！
お土産選びに悩んだら「スターキッチン」で10分解決。ベトナムコーヒーから紅茶、お菓子まで、会社用のばらまき土産や女子向けスイーツギフトにもぴったり。出張の合間に、旅の最後に、ぜひお立ち寄りください。
ホーチミン高島屋店
ホーチミン中心地・高島屋地下2階フロア
ドンコイ通りやベンタイン市場から徒歩5分
2024年ギフト・スイーツ部門売上No.1
＼ベトナム土産を効率よくまとめ買い／
ハノイ旧市街店
ハノイ唯一の直営店で全24商品を販売
ハノイ大教会から徒歩10分
ハロン湾ラスクなど限定商品あり
＼ハノイの新定番ギフトショップ／
ダナン大聖堂店
ダナン唯一の直営店・全24商品
ダナン大聖堂やハン市場から徒歩7分
オリジナル限定グッズプレゼント
＼ダナンの新定番ギフトショップ／
⭐️他のエリアの販売店舗を探したい方は▶こちら！
⭐️商品ラインナップを事前にチェックしたい方は▶こちら！
⭐️スターキッチンのことをもっと知りたい方は▶こちら！
⭐️ ベトナム旅行者に役立つお土産＆現地情報を発信中！
コメント