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【ホーチミン観光】ミシュラン掲載のフォー専門店『Phở Lệ』で極上牛肉フォーを堪能！
- Star Kitchen編集部
- 5月16日
- 読了時間: 4分
更新日：6月16日
みなさん、ベトナム旅行で絶対に食べておきたい料理といえば「フォー」ではないでしょうか？
今回は、旅行でホーチミンに来たら、絶対に外せないお店をご紹介します！
中でも『Phở Lệ（フォーレ）』は、ミシュランガイドにも掲載された実力派の老舗で、地元の人も通う本物のおいしさが味わえるお店なんです！
70年以上の歴史を誇るこのお店は、南部スタイルのフォーの王道を守りながらも、誰もが満足できるクオリティの高さが魅力。
「センスがいい！」と言われるホーチミン土産はコレ！人気No.1はスターキッチンのバインミーラスク
「あ、これ見たことある！」実はこれ、ホーチミン高島屋「スターキッチン」で人気No.1、シリーズ累計30万個突破の“センスが伝わるベトナム土産”【バインミーラスク】なんです。
『地球の歩き方』『るるぶ』などの旅行ガイドにも掲載。軽くて常温OK・小分け包装でばらまきに最適。女子旅や出張土産としても人気で、全国のファミリーマートでも販売中！
スターキッチンでは、こうした“外さないベトナム土産”を多数ご用意しています。ぜひ高島屋や全国の販売店舗でお求めください。
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Thập Cẩm（全部入り）は、具材の宝石箱！
今回私が注文したのは「Phở Bò Thập Cẩm」。一杯にいろんな部位が入っていて、食べていて本当に楽しい！
まず驚いたのは、スープのコクの深さ。牛骨を27時間じっくり煮込んだというスープは、脂っこさはなく、旨みがしっかり。
南部スタイル特有のやさしい甘みもほんのり感じられて、朝からでもぺろっといけちゃう軽やかさです。
Tái（生の薄切り牛肉）：スープの熱でちょうどよく火が通って、とろけるような食感。
Nạm（煮込んだバラ肉）：しっかり味が染みていてホロホロ。
Gân（牛すじ）：ぷるんぷるんでコラーゲン補給してる感♡
Bò Viên（牛肉団子）：弾力があって食べごたえ抜群！
ベトナムらしく、たっぷりのもやしや香草、ライムもテーブルが一緒に出てきて、自分好みに味変できるのもうれしいポイント。
↑ローカルの人で混み合う店内
現地のベトナム人からも大人気で、ランチの時間はほぼ満席！
ベトナム人は、朝食でフォーを食べることも多く、旅行中の朝食に絶品のフォーを食べられるのでぜひ挑戦してみてください♪
ミシュラン掲載のフォーを、気軽にローカル価格で
『Phở Lệ』は、ミシュランガイドの「ビブグルマン」にも選ばれている実力店。ビブグルマンとは、“価格以上の満足が得られる料理”を提供するお店のこと！
実際に行ってみて、「これが日本で食べられたら、倍の値段でも通う！」と本気で思いました（笑）。価格は1杯100,000ドン前後（約600円）、ローカル価格でこの味は感動ものです。
店舗情報
🏠 店名：Phở Lệ（フォーレ）
📍 住所：413-415 Nguyễn Trãi, District 5
🕒 営業時間：6:00〜24:00（無休）
💰 価格帯：90,000VND（約540円）〜
ホーチミン1区の中心からはGrabで10分ほど。ローカルなエリアですが、お店は大通り沿いでわかりやすく、観光客でも入りやすい雰囲気です◎
まとめ：ホーチミンで食べるべき“フォー”の決定版
観光でホーチミンを訪れるなら、一度は味わってほしいフォーのお店。「Phở Lệ」は、ミシュラン掲載の名店でありながら、ローカル感も楽しめる貴重なスポット。
どの具材も絶品だけど、個人的には全部食べれる “Thập Cẩm” が断然おすすめ！
朝食にもぴったりなので、ぜひ滞在中に訪れてみてくださいね♪
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